揚州茶館教學設計

課文《揚州茶館》出自四年級上冊語文書課文，其原文如下：
【課文】
揚州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚州茶館吃的花樣最多。坐定了沏上茶，便有賣零碎的來兜攬，手臂上挽著一個黯淡的柳條筐，筐子裡擺滿了一些小蒲包，分放著瓜子花生炒鹽豆之類。又有炒白果的，在擔子上的鐵鍋里爆著白果，一片鏟子的聲音。得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過來，又熱又香。還有賣五香牛肉的，讓他抓一些，攤在乾荷葉上；叫茶房②拿點好麻醬油來，拌上慢慢地吃，也可向賣零碎的買些白酒來喝。
叫茶房燙乾絲是不可少的。燙乾絲先將一大塊白豆腐乾飛快地切成薄片，再切成細絲，放在小碗裡；用開水一澆，乾絲便熟了；潷③去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和乾筍絲在尖兒，就成。說時遲，那時快，剛瞧著在切豆腐乾，一眨眼已端來了。燙乾絲就是清的好，不妨礙你吃別的。
接著該要小籠點心。揚州的小籠點心，肉餡兒的、蟹肉餡兒的、筍肉餡兒的且不用說，最可口的是菜包子、菜燒賣，還有乾菜包子。菜選那最嫩的，剁成泥，加一點兒糖一點兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕鬆地化去，留下一絲兒餘味。乾菜也是切碎，也是加一點兒糖和油，燥濕恰到好處；細細地咀嚼，可以嚼出一點橄欖般的回味來。這么著每樣吃點兒也並不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總忍不住狼吞虎咽，最後總不免捧著肚子走出。
【前言】
《揚州茶館》是朱自清先生的《說揚州》節選。朱自清是一位語言大家，他的散文以純真樸實的風格見長，給人疏朗清新的感覺。這篇《揚州茶館》，作者如一位老茶客，帶著後生到揚州茶館品茶吃點心。但由於時代背景、生活經歷的關係，學生學習課文肯定遇到很多困難，就是老師也是不能一下子就弄懂作者所要表達的意境的，因此要上好這篇課文確實存在很大的困難的。難在朱自清先生寫出的茶館的韻味是向我們展現上世紀二三十年代的人文景觀歷史文化。
【學習目標】
1．正確朗讀課文。通過極具特色的《揚州茶館》，了解中國傳統飲茶風俗，及飲食文化。
2．繼續進行複述訓練。能把“燙乾絲”過程給大家作介紹。
【教學設計】
一． 揭示課題
1． 板書：茶館
2． 交流：你有沒有去過茶館？吃過什麼茶點？
3． 板書：揚州
師述：揚州是我國的一座歷史名城，山靈水秀，而揚州最著名的就是茶館。
4． 齊讀課題。
5．今天我們來一起學習我國著名的散文大師——朱自清先生的文章，從他樸實的語言中，去感受揚州茶館那獨特的風俗文化，並走進揚州茶館去看一看，品一品。
二． 介紹作者（出示多媒體）
三．自讀課文，了解課文內容
1．自讀課文，思考：揚州茶館最大的特色是什麼？
板書：吃的花樣最多
2．再讀課文，列出文中揚州茶館的茶食名稱。
3．交流。
4．在那么多的特色茶食中，你最感興趣的是哪一種茶食？
5．學生自行準備，然後交流。
四．語言實踐和課外延伸
1．咱們班有的同學來自河南，有的來自四川，還有其他的地方，每個地方都有各自的特色小吃，請這些小朋友來介紹一下？
（喚起學生對生活的回憶和觀察，並用語言進行表達）
2． 你還知道哪些中國有名的特色小點？向同學們介紹一種你喜歡的小吃。