糍粑與鄧肅

糍粑，以糯米為主料，配以豆類、糖、薯、芝麻等佐料，具有糯米的營養價值和醫療效果。現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

那么，美食糍粑怎么會和宋代賢臣鄧肅扯上關係呢？

此事還得從鄧肅生平說起。鄧肅（1128-1169年）字志宏，號栟櫚先生，宋南劍州沙縣人，其夫人墓現在三元荊東。他10歲就能吟作詩賦，禮待賓客，警敏能文，擅長談論。13歲時，先拜閩學四賢楊時之婿陳知默為師，深得鍾愛，被擇為陳婿。17歲時，再拜師羅從彥，品學兼優。正和元年20歲，其詩文已經名揚海內。26歲考入太學，因義膽忠心，剛正不阿，品學兼優，深得楊龜山先生賞識，成為太學生中的佼佼者。民間傳說，當年的三元岩前黃楊岩（萬壽岩）下，有個翠雲書院，閩學四賢都在此講學過。而年少的鄧肅也在此求學，現留存其《黃楊岩》詩一首“……靈岩知有老龍潛，挽出人間作雨淋”。又云：當時的名儒楊龜山先生很喜歡、賞識鄧肅的才華，並在生活上關心他。據說楊龜山老先生不僅學問淵博，才高八斗，而且深諳食療。他胃脾欠佳，後來藉助多食糯糍之方，治癒胃脾痼疾；而鄧肅胃脾亦有毛病，楊老先生將此方傳授於他，結果也痊癒了。從此，名臣鄧肅的故事便和美食糍粑結了緣，在民間流傳開來了。

宋徽宗時，興花石綱徭役，江南百姓苦不堪言，鄧肅寫下憂國憂民的花石綱詩十一章，批判地方官搜求擾民，以詩“但願君王安百姓，圃中無日不春風”諫勸皇帝。當朝權臣見詩大怒，竟將鄧肅屏（開除）出太學。鄧肅義無反顧，揮筆寫下“填海我如精衛，擋車人笑螳螂。六合群黎有補，一身萬段何妨”的詩句，表現了崇高的氣節。在李綱的舉薦下，欽宗在便殿召見鄧肅，賜他以進士出身，補承務郎，授鴻臚寺主簿。靖康二年，二帝北擄。張邦昌僭位，鄧肅一心報國，奔赴高宗處效力，被擢為左正言。他以國事為重，為輔朝政。在不到三個月的時間內，敢於犯顏直諫，上奏二十八疏，頗有見地，且皆切中時弊，多被採納。南宋建炎元年（公元1127年），高宗罷李綱相，鄧肅上《論留李綱疏》，觸怒高宗，被免去左正言之職，謫貶回鄉。

忠諫似魏徵，遭遇如杜甫的鄧肅，歸鄉後隱居在栟櫚山，過著艱苦的生活，一家八口人，連粗菜淡飯也無法保證，甚至到了靠僧人救濟的地步。他在詩中寫道“……天宇如許大，八口無處藏。空山四十日，畫餅充飢腸……”此時，岩前鄉民聞訊，不顧自己生活窮困，紛紛給他伸出援救之手，送來了便於儲存的“芝麻糍粑”，幫他解除了餓餒之急。紹興二年（1132年），奉母避寇於福唐（今福清市）。五月初九病逝，時年僅42歲，後歸葬沙縣鄧墩故里。《宋史》將鄧肅短暫一生，以忠於職守的名臣諫吏列傳垂名，遺著有《栟櫚集》、《揮塵後錄》傳世。

往事越千年，栟櫚山依然叢山疊翠，鬱鬱蒼蒼；黃楊岩仍舊傲然聳立，雄視史溪，但舊貌變新顏了。當年名不見經傳的黃楊岩自然村，如今已變成沙溪流域繁榮昌盛的岩前鎮，作為沙溪流域文化遺產之一的鄧肅文化，理所當然地引起人們的關注、承繼和弘揚。