火候辨魚蟹，鼎煙迭生滅

名句出處

出自清代乾隆的《三清茶》

全文：
梅花色不妖，佛手香且潔。
松實味芳腴，三品殊清絕。
烹以折腳鐺，沃之承筐雪。
火候辨魚蟹，鼎煙迭生滅。
越甌潑仙乳，氈廬適禪悅。
五蘊淨大半，可悟不可說。
馥馥兜羅遞，活活雲漿澈。
偓佺遺可餐，林逋賞時別。
懶舉趙州案，頗笑玉川譎。
寒宵聽行漏，古月看懸玦。
軟飽趁幾餘，敲吟興無竭。

乾隆詩詞大全

參考注釋

火候

(1) 燒火的火力強弱和時間長短

做菜時要掌握火候

(2) 比喻修養的程度

他的演技還不到火候

(3) 比喻關健時刻

正在戰鬥的火候上,援軍趕到了

魚蟹

魚和蟹。泛指魚類水產。《北史·魏鹹陽王坦傳》：“﹝ 坦 ﹞性好畋漁，無日不出。秋冬獵雉兔，春夏捕魚蟹，鷹犬常數百頭。” 唐 韓愈 《南海神廟碑》：“人厭魚蟹，五穀胥熟。” 唐 陸游 《戒殺》詩：“既畜雞鶩羣，復利魚蟹賤。”

生滅

(1).佛教語。依因緣和合而有，謂之“生”；依因緣離散而無，謂之“滅”。 南朝 宋 謝靈運 《＜維摩經＞十譬贊·電》：“倏爍驚電過，可見不可逐。恆物生滅後，誰復覈遲速。” 唐 顧況 《贈僧》詩之二：“更把浮榮喻生滅，世間無事不虛空。” 清 陳維崧 《念奴嬌·春日同緯雲南畊遍歷南嶽諸園林》詞：“何限向來哀樂事，一笑浮漚生滅。”

(2).猶生死。 唐 王維 《胡居士臥病遺米因贈》詩：“有無斷常見，生滅幻夢受。” 宋 范成大 《太師陳文恭公輓詞》：“夢已 商 人奠，身猶 漢 相朝；古來賢達意，生滅兩消搖。”