向日葵

向日葵又叫 朝陽花、轉日蓮、向陽花、望日蓮 。據記載， 向日葵約在明朝時引入中國，如今所知最早記載向日葵的文獻為明朝人王象晉所著《群芳譜》（1621年），該書中尚無“向日葵”一名，只在“花譜三*菊”中附“丈菊”，原文如下：“丈菊－名本番菊－名迎陽花，莖長丈余，稈堅粗如竹，葉類麻，多直生，雖有分枝，只生一花大如盤盂，單瓣色黃心皆作窠如蜂房狀，至秋漸紫黑而堅，取其子中之甚易生，花有毒能墮胎”。“向日”之名，見於文震亨《長物志》（約1635年左右）。1820年謝方在《花木小志》中言向日葵處處有之，既可觀賞，又可食用。說明向日葵在中國廣為種植。

農曆的五月下旬，是收穫向日葵的季節。我們北方現在種的向日葵都是油葵，顧名思義就是用來榨油的一種油料作物。我們把那碩大的花盤收回家，然後用一根棍子在上面敲打，隨著撲撲的打擊聲飽滿的葵花籽散落下來。之後曬乾，榨油。 

然而它在我眼裡，卻不只是一種簡單的農作物，我覺得它的一生美麗充實，它給了我們太多的東西。就從播種說起吧，每年三月，只要在貧瘠的土地上有一點濕度，一場小小的春雨就行，也不需要耕耘，也不需要澆水。只要把種子播到地里，一周后它就出芽。它幾乎是春天最早播種的農作物，它沒有嬌氣，只要骨氣。它的生長前期是大家最熟悉的也是最美麗的，碧綠的莖有稜有角，寬大的葉子如同大象的耳朵，尤其是它的花頭，圓圓的花盤周圍鑲著嫩黃的舌狀的花片，吸引著昆蟲來授粉，花盤中或橙紅或淡黃或紫紅，仰著臉笑迎著朝陽，那是一種怎樣的朝氣蓬勃，怎樣的健康向上形象啊！我想它可能是農田裡色彩最飽滿，對比度最強的，最惹眼的，紅，黃,綠構成了最天然的自然色。難怪許多影視畫面都用大面積的葵花地做背景，它確實給人一種陽光，祥和，溫暖，爽朗，健康醇美的感覺。 

它的美麗給了我們精神上的享受，它的果實更是給了我們實在的物質享受，因為葵花病蟲害少，我們農民一般不會在上面噴灑農藥，所以葵花油基本沒有農藥的殘留，是健康食品。不僅如此，關於葵花的事情還很多。  

比如它為什麼叫向日葵呢，它為什麼會向著太陽呢，它會一直向著太陽嗎？向日葵從發芽到花盤盛開之前這一段時間，的確是向日的，其葉子和花盤在白天追隨太陽從東轉向西，不過並非即時的跟隨，植物學家測量過，其花盤的指向落後於太陽大約12度，即48分鐘。太陽下山後，向日葵的花盤又慢慢往回擺，在大約凌晨3點時，又朝向東方等待太陽升起。　在陽光的照射下，生長素在向日葵背光一面含量升高，刺激背光面細胞拉長，從而慢慢地向太陽轉動。在太陽落山後，生長素重新分布，又使向日葵慢慢地轉回起始位置，也就是東方。

但是，花盤一旦盛開後，就不再向日轉動，而是固定朝向東方了。為什麼最後要面向東方而不是其他方向或朝上呢？這可能是自然選擇的結果，對向日葵的繁衍有益處。向日葵的花粉怕高溫，如果溫度高於30攝氏度，就會被灼傷，因此固定朝向東方，可以避免正午陽光的直射，減少輻射量。但是，花盤一大早就受陽光照射，卻有助於烘乾在夜晚時凝聚的露水，減少受黴菌侵襲的可能性，而且在寒冷的早晨，在陽光的照射下使向日葵的花盤成了溫暖的小窩，能吸引昆蟲在那裡停留幫助傳粉。

它的種子含油量極高，味香可口，可炒食，亦可榨油油，為重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型三類。花托、莖稈、果殼、可作工業原料等。而且它還有藥用價值， 性味：甘、平，無毒。功用： 平肝祛風，清濕熱，消滯氣。向日葵一身是藥，其種子、花盤、莖葉、莖髓、根、花等均可入藥。種子油可作軟膏的基礎藥。莖髓為利尿消炎劑。葉與花瓣可作苦味健胃劑。果盤(花托)有降血壓作用。

如此美麗實惠的植物，我們的農民怎能不喜歡呢？而且它和花生的出油率差不多，但花生要一年一熟，葵花呢，收割後還能再種一茬玉米，或一茬白菜。真是無可挑剔，難怪梵谷的《向日葵》拍賣價格那么高。

河北省保定市高新區大馬坊中學 劉洪海

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