梅乾菜

拼音：méi gān cài

韓文翻譯

[명] 갓을 원료로 하여 가공해서 소금에 절여 말린 것.=[霉乾菜]

梅乾菜的意思以芥菜為原料加工製成的乾菜。柴萼《梵天廬叢錄·梅乾菜》：“ 江浙間，梅乾菜為佐簋良相……詢諸潮梅人，始悟梅乾菜原倡製於梅州，製法以芥菜雜鹽稍煮，出釜曬乾，再入釜，炙以糖料，再曬再乾，