六膳八珍，牣乎御廚

名句出處

出自清代乾隆的《圓明園四十景詩·其三·九州清晏》

全文：
昔我皇考，宅是廣居。
旰食宵衣，左圖右書。
園林游觀，以適幾餘。
豈繄廊廟，泉石是娛。
所志維何，煌煌御書。
九州清晏，皇心乃舒。
肯構孰責，繼序在余。
業業兢兢，奉此遺模。
一念之間，敬肆攸殊。
作狂作聖，系彼斯須。
謂天可畏，屋漏與俱。
謂民可畏，敢欺其愚。
六膳八珍，牣乎御廚。
念彼溝壑，曷其飽諸。
水榭山亭，天然畫圖。
瞻彼茅檐，痌瘝切膚。
慎終如始，前聖之謨。
嗚呼小子，毋渝厥初。

乾隆詩詞大全

參考注釋

六膳

六種肉類膳食品。《周禮·天宮·食醫》：“掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊……凡會膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱、鴈宜麥、魚宜苽。”據此，“六膳”乃牛、羊、豕、犬、雁、魚。又，《周禮·天官·膳夫》：“凡王之饋，食用六穀，膳用六牲。” 鄭玄註：“六牲，馬、牛、羊、豕、犬、雞也。”說與《周禮》稍異。唐沉佺期《嵩山石淙侍宴應制》詩：“仙人六膳調神鼎，玉女三漿捧帝壺。” 唐元稹《高端婺州長史制》：“和六飲六膳以會其時，察五色五聲以知其變。”

八珍

(1).古代八種烹飪法。《周禮·天官·膳夫》：“珍用八物。” 鄭玄註：“珍，謂淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、漬、熬、肝膋也。” 宋呂希哲《侍講日記》：“八珍者，淳熬也，淳母也，炮也，擣珍也，漬也，熬也，糝也，肝膋也。先儒不數糝而分炮豚羊為二，皆非也。”後以指八種珍貴食品。明陶宗儀《輟耕錄·續演雅發揮》：“所謂八珍，則醍醐、麆沆、野駝蹄、鹿唇、駝乳糜、天鵝炙、紫玉漿、玄玉漿也。”俗以龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鴞炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬為八珍。明陶宗儀《輟耕錄·續演雅發揮》：“所謂八珍，則醍醐、麆沆、野駝蹄、鹿唇、駝乳糜、天鵝炙、紫玉漿、玄玉漿也。”俗以龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鴞炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬為八珍。

(2).泛指珍饈美味。《三國志·魏志·衛覬傳》：“飲食之餚，必有八珍之味。” 唐杜甫《麗人行》：“黃門飛鞚不動塵，御廚絡繹送八珍。” 宋陸游《東堂睡起》詩：“若論胸中淡無事，八珍何得望藜羹。” 康有為《大同書》甲部第五章：“是故甲願八珍而乙不得藜藿焉。”