昌歜形鹽享備物，何如鄉味炊雕胡

名句出處

出自清代王士禎的《午食得鱸》

全文：
蜃齏雁醢百不愛，縷鱠愛斫松江鱸。
年來絕有步兵興，江船難致途且紆。
今朝忽訝食指動，四腮登饌加蒲菹。
京師最重灤河鯽，侯鯖下箸矜膚腴。
貴人不識鱸鱠味，盡輸蓑笠垂竿徒。
吾鄉魯陂亦產此，鱸豸稍別方言殊。
釋名爾雅未及錄，會資好事箋蟲魚。
廿年仕宦去鄉里，走避舊隱如逃逋。
昌歜形鹽享備物，何如鄉味炊雕胡。
他年歸臥錦湖岸，日拋𥶠槴臨清渠。

王士禎詩詞大全

參考注釋

昌歜

(1).菖蒲根的醃製品。又稱昌菹。昌，通“ 菖 ”。古以饗他國之來使，以示優禮。

(2).菖蒲根的醃製品。又稱昌菹。昌，通“ 菖 ”。傳說 周文王 嗜昌歜， 孔子 慕 文王 而食之以取味。後以指前賢所嗜之物。 唐 韓愈 《送無本師歸范陽》詩：“來尋吾何能？無殊嗜昌歜。” 唐 皮日休 《郢州孟亭記》：“既慕其名，亦覩其貌，蓋 仲尼 思 文王 ，則嗜昌歜。” 宋 蘇軾 《仁宗皇帝御飛白記》：“存昌歜以追嗜好，不若因褒貶以想見其所與之人。” 宋 陸游 《夜坐觀小兒作擬毛詩欣然有賦》：“即今見汝尚懽欣，此癖真同嗜昌歜。”

(3).菖蒲根的醃製品。又稱昌菹。昌，通“ 菖 ”。端午節有食菖蒲菹與飲菖蒲酒之俗。 宋 范成大 《代兒童作端午貼門詩》之三：“黍筒小費名田課，昌歜多浮樂聖杯。” 清 宮鴻歷 《長安午日》詩：“綵結靈符聊辟鬼，盤堆昌歜故愁吾。”

形鹽

特製成虎形的鹽。供祭祀用。《周禮·天官·籩人》：“朝事之籩，其實麷、蕡、白、黑、形鹽，膴、鮑、魚、鱐。” 鄭玄 註：“形鹽，鹽之似虎者。”《左傳·僖公三十年》：“王使 周公閲 來聘，饗有昌歜、白、黑、形鹽。” 杜預 註：“形鹽，鹽形象虎。” 唐 陳至 《薦冰》詩：“形鹽非近進，玉豆為潛英。”

備物

(1).備辦各種器物。《易·繫辭上》：“備物致用，立成器以為天下利，莫大乎聖人。” 孔穎達 疏：“謂備天下之物，招致天下所用，建立成就天下之器以為天下之利。”《國語·楚語下》：“夫神以精明臨民者也，故求備物，不求豐大。”《後漢書·隗囂傳》：“雖未備物，神明其舍諸。”

(2).指儀衛、祭祀等所用的器物。《左傳·定公四年》：“備物典策，官司彝器。” 孔穎達 疏引 服虔 云：“當謂國君威儀之物，若今繖扇之屬。” 王引之 《經義述聞·春秋左傳下》“備物典策”：“備物即服物也。經傳多言服物……‘服’與‘備’古字通。”《文選·乾寶＜晉紀總論＞》：“始當非常之禮，終受備物之錫。” 張銑 註：“備物，謂祭器之物。”《梁書·皇后傳·高祖丁貴嬪》：“遺備物乎營寢，掩重閽於窒息。”《資治通鑑·晉成帝鹹康七年》：“備物典策，皆從殊禮。” 胡三省 註：“余謂車輅、旂章、弓矢、斧鉞，皆可以言備物。”

何如

(1) 如何,怎么樣

今日之事何如。——《史記·項羽本紀》

誠好惡何如。——唐· 柳宗元《柳河東集》

則何如。——唐· 柳宗元《捕蛇者說》

(2) 用反問的語氣表示勝過或不如

與其強攻,何如智取

鄉味

指家鄉特有的食品。 唐 元稹 《春分投簡陽明洞天作》詩：“鄉味尤珍蛤，家神愛事烏。” 宋 陳造 《對客再次韻》：“客來一笑同鄉味，便粉秋菰刷藕泥。” 清 朱彝尊 《寓居天寧僧舍同魏坤作》詩之四：“黃雀兼鄉味，金瀾勸客杯。”

炊雕

煮菰米飯。雕即雕胡，菰米。 南朝 梁簡文帝 《大堤》詩：“炊雕留上客，貰酒逐神仙。”