二月十九日攜白酒鱸魚過詹使君食槐葉冷淘

原文

題記：攜白酒、鱸魚等物，雖非珍饈美饌，然與好友醉飽高眠，而樂亦在其中矣。
枇杷已熟粲金珠，桑落初嘗灩玉蛆。
暫借垂蓮十分盞，一澆空腹五車書。
青浮卵碗槐芽餅，紅點冰盤藿葉魚。
醉飽高眠真事業，此生有味在三餘。

詩詞問答

問：《二月十九日攜白酒鱸魚過詹使君食槐葉冷淘》的作者是誰？答：蘇軾
問：該詩寫於哪個朝代？答：宋代
問：蘇軾的名句有哪些？答：蘇軾名句大全

注釋

注釋

1.三餘：冬者歲之餘，夜者日之餘，陰雨者時之餘。董遇“三餘”讀書，出自陳壽的《三國志·魏志·董遇傳》，指讀好書要抓緊一切閒余時間。

詩文賞析

這首詩歌出自《蘇軾詩全集·卷二十三》。寫這首詩的時候，蘇軾年近6旬，被貶為遠寧軍節度副使，惠州（今廣東惠陽）安置。蘇軾日夜賓士，千里迢迢赴貶所，受到了嶺南百姓熱情的歡迎。他把皇帝賞賜的黃金拿出來，捐助疏浚西湖，並修了一條長堤。

典故與趣聞

詹使君是誰？
“詹使君”：使君，漢代稱呼太守刺史,漢以後用做對州郡長官的尊稱。詹使君，指時任惠州最高長官、惠州知州詹范。
詹范，“字器之，崇安（今屬福建）人。東坡詩文記載：“詹使君，仁厚君子也。極蒙他照管，仍不輟攜具來相就。”他是蘇東坡的超級冬粉，簡稱“東粉”。
宋哲宗八年十月，蘇軾被貶謫到惠州。蘇東坡被貶惠州，案情重大，“罪惡滔天”，新朋舊友，人人自危，同僚部屬，避之不及。作為東坡的領導，冒著可能招到自己上級打擊的風險，把“罪臣”蘇東坡奉為“上賓”，“待以殊禮”。此乃“閩南人好兄弟”超級東粉真情懷的故事。
槐葉冷淘是什麼？
蘇東坡很會吃，可以說是一個雜食家。那他吃的“槐葉冷淘”是甚么東西呢？
“槐葉冷淘”是中國古時傳統的一種時令涼食，有記載最早始於唐代，采青槐嫩葉搗汁和面，切成餅、條、絲等形狀，煮熟後放在冰窖冷貯或井中浸冷而成。

另外一說，這是失聯的宮廷食品。據唐玄宗時由朝廷指定專人修撰的《唐六典》中記載：“太官令夏供槐葉冷淘。凡朝會燕饗，九品以上並供其膳食。”炎夏里，槐葉汁的清香涼苦正好可以使人食畢敗火生津，實乃給文武百官最佳的犒賞。而槐葉青嫩不過幾天，稍一見長便苦澀難食；暑熱天氣，平常人家哪有冰可用，用得起凍的是宮廷。因其難得、名貴，所以“槐葉冷淘”是大內才能做出來的宮廷食品。
隨著時間的推移，宮廷食品逐漸傳入市肆民間，並將用槐葉與麵粉合制，改“槐葉冷淘”為翡翠面（如今的菠菜面），成為城鄉人民的盛夏消暑美味。

標籤：美食，魚