清明粿情思

“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問清明粿在哪，牧童遙指廷坪村”。每到清明節，大人就會帶我回廷坪老家，會做各種各樣的美食，而我最喜愛的美食卻是傳統風味小吃：清明粿。

翠綠的顏色，油亮的金邊，隱隱約約呈現的“福”字，圓或方的身子，這就是清明粿簡單的外形。有的清明粿有著綠色的花邊，就像一個綠色的小墊子；有的清明粿綠中帶白，就像一塊碧綠的翡翠；有的清明粿印著大大的“福”字和花紋，好看極了。

清明粿由鼠麴草和珍珠糯米做成，鼠麴草長成後開一種黃色的小花，所以，老家的人們稱清明粿為“草花粿”。春天，鼠麴草悄悄地從土地里探出腦袋，人們便上山採集它們。不需半天時間，就可以採集一大籮筐。回到家之後，人們在草中挑揀出雜草和其他雜物，將翠綠的草清洗乾淨，然後倒入燒開的沸水中快速翻動，再撈出瀝乾待用。與此同時，在蒸籠里蒸好珍珠糯米，在等待珍珠糯米蒸熟蒸透的過程中，把瀝乾的鼠麴草倒在一個大石臼中，一個人掄起石錘捶打，另一個人配合翻攪，一會兒工夫，鼠麴草就被捶打成泥漿狀了。然後，再把蒸熟的珍珠糯米倒入石臼中一起捶打。這時依然是一人掄錘另一人翻轉被捶打的原料，還不時地等石錘舉起時快速用在熱水中浸過的手摸一下石錘，以便潤滑石錘，不讓糯米糰粘在石錘上。他們的動作十分和諧，配合得天衣無縫。只是一會工夫，大伙兒就大汗淋漓了。看大家忙得不亦樂乎，我既佩服又羨慕。幹完這些，大家拿出雕刻著精美圖案的模具，把石臼中捶打好的原料擠捏成圓形的小團，放入模具中用力一壓，這樣便形成了清明粿圓圓的身子，帶著美麗的花紋，漂亮極了。我們把印製好的清明粿擺放在一個大圓竹匾里，五個一疊，繞圈排列著，非常好看。

要吃時別忘了把它們放進鍋里加熱喔！加熱後的清明粿，軟中帶著幾絲彈性，捏在手中咬一口，再輕輕一拉，可以拔出綠絲來，夾著米香和草的清香，可好吃了。吃法也多種多樣呢，瞧，我碗裡裝的是原味的，小弟弟卻津津有味地吃著蘸糖的，哥哥吃的是油炸的……美味極了。

吃著吃著，我聽老人們說起清明粿的由來：在春秋戰國時期，晉獻公的二兒子晉文公在登上皇位之前，因為被人迫害離京出逃，有個叫介子推的大臣，始終跟著他。後來，在開國大典時晉文公忘了請介子推參加，介子推生氣了就躲在山上，不論怎么請他也不出來。有人想了個辦法，在山的三面放火，留一面讓他逃出山。可他就是不出來，最後被燒死了。晉文公為了紀念他，把放火的這天定為清明節，規定每年的這一天，人們不能生火，只能吃冷食。聰明的人們便用鼠麴草和著大米飯製作了這樣一種美食。

如果你們有機會，一定要來我的老家嘗嘗這美味的食品！

點評：本文通過優美生動的筆觸，寫出了清明粿的製作方法和美味以及清明粿的來歷，語言生動、流暢、自然，條理清晰、層次分明，是一篇優美的借物抒情美文。 

■閩侯青口中心國小五年（2）班 陳書琪

指導老師：陳華