“鐵黃豆”之謎

媽媽從袋子裡抓了一把黃豆,用溫水泡著,準備磨豆漿。可是泡了八個多小時,有一些黃豆還是硬邦邦的。

黃豆為什麼泡不開?媽媽也不知道答案。我想到了我們家的“智多星”——爺爺,我把疑惑告訴了他。爺爺解釋道:“這種黃豆叫作‘鐵黃豆’。古時候,常常有成群的驢子跑到黃豆地里把成熟的黃豆偷吃得精光,老百姓苦不堪言。有一個人向玉皇大帝告了狀,玉皇大帝送給他一些鐵砂,告訴他,把這些鐵砂撒到黃豆地里,驢子就不敢偷吃黃豆了。那個人照辦了,這些神奇的鐵砂一落到黃豆地里就鑽進了黃豆的豆莢里。驢子再來偷吃牙齒就被硌掉了,後來它們再也不敢偷吃了。”

原來,“鐵黃豆”是玉皇大帝的秘密武器呀!可這只是一個有關“鐵黃豆”的傳說,並不是黃豆泡不開的真正原因。

科學大篷車進校園”活動,幫我解開了“鐵黃豆”之謎。在這次活動中,學校里來了很多專家。我向一位農業專家詢問了“鐵黃豆”的成因,專家叔叔告訴我:“黃豆生長需要良好的天氣條件,如果某一年的天氣狀況不好,黃豆的生長受到抑制,有一些黃豆就會發育不良。發育不良的黃豆內無法形成‘親水蛋白質’,沒有這種蛋白質,黃豆泡在水裡就不會吸水膨脹,所以無論怎么泡,‘鐵黃豆’都泡不開。同樣,黑豆、綠豆等豆類也都會出現‘鐵豆’。”專家叔叔的解釋讓我恍然大悟。原來“鐵黃豆”背後還藏著科學知識呢!

我終於把“鐵黃豆”的成因弄明白了。其實很多看似“怪異”的事情背後,都有一些並不“怪異”的科學道理。我們要相信科學,並運用科學解決生活中遇到的問題。

2017-05-18 20:14:46

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