第一次做刀切饅頭

以前，媽媽教過我做荷包蛋、雞蛋餅、蛋炒飯......，可從來沒教我做過饅頭，我也求過媽媽好多次，可始終沒下文，今天終於答應要教我做饅頭了。呵呵，這讓我也太興奮一點兒了吧！ 經過了兩三個小時的等候，終於可以做饅頭啦！媽媽在一旁指導說做饅頭有好幾個步驟，第一準備材料，我聽著媽媽所提示先取了二碗麵粉倒進乾淨的盆里，再把一克左右酵母倒入30度左右的溫水裡，接著在水裡加半勺泡打粉，半勺鹽，5大勺糖。然後，用筷子攪拌，直到完全融化為止。

一切準備就緒，接下來可以和面揉面了。媽媽說，水要分幾次倒入麵粉中，我第一次倒入後覺得水太少了，還有好多麵粉沒跟水融合呢！第二次又加了點進去，覺得還是不夠，第三次又加了點水，這下慘了，水太多了，只好再加點麵粉救急，就這樣我一會兒加水，一會兒加麵粉......。好不容易把麵團揉得乾濕剛好了，可是麵團已經從剛才的“小柚子”變成了現在的“大西瓜”了，媽媽在一旁看得無語。

下面,要下一個步驟了，把麵團放在一個盆里之後，在上面蓋上了一塊濕紗布，媽媽說要讓它在那裡靜靜地“躺上”兩三個小時。我左等右等，兩三個小時終於過去了，我迫不及待地打開濕布“哇！”“大西瓜”怎么變成“超級馬蜂窩”了，我急忙跑去跟媽媽說道。媽媽笑著說：“要的就是這效果，這說明面發好了，現在可以第二次揉面了，揉好就可以做饅頭胚子了。”我疑惑不解地問媽媽：“為什麼還要第二次揉面呀？”“因為這樣就可以讓麵粉裡面的氣孔排出。”緊接著，我又開始揉面了，等揉氣孔完全排光後，把麵團揉成一條長長的、粗粗的“麵條”。然後，再用刀把它們切成一個個寬四厘米左右，長5厘米左右的饅頭胚子，這就是所謂的刀切饅頭了。

最後一個步驟就是蒸饅頭了，媽媽說要把切好的饅頭胚子放進蒸鍋里醒上15分鐘，先用小火燒5分鐘，接著用大火燒10分鐘，再用小火燒5分鐘，最後關火後悶上10分鐘。此時一股香氣陣陣撲鼻而來，終於到點了，我用風馳電掣的速度打開鍋蓋，哇！一個個可愛的饅頭寶寶正向我招手呢！我也不管燙不燙手，垂涎欲滴地拿起一個就往嘴裡塞，香香的、柔柔的，真是太好吃了！

第一次做饅頭圓滿成功了，此時我終於明白媽媽做的點心為什麼這么好吃了，原來有這么多經驗。看來，生活中處處皆學問呀！

寧波市實驗國小405班