剝洋蔥

我非常喜歡吃洋蔥，因此媽媽隔三差五的給我做洋蔥炒牛柳呀！洋蔥炒土豆呀！洋蔥炒蛋呀等等，總是換著花樣的做。

記得有一次，我在廚房看見媽媽在剝洋蔥，眼睛紅紅的，還流著眼淚。我急切地問媽媽：“媽媽，你哪裡不舒服嗎？”只見媽媽邊流淚邊笑著說：“沒有，我只是在剝洋蔥，是洋蔥把我嗆得睜不開眼直流淚呢！”我不信剝洋蔥還會流淚，就動手也試了一下。果然，還沒剝下一片就嗆得我兩眼直流淚 ，“這是什麼道理呢？”我決定弄個明白 。我連忙跑到書房，從書架上拿出《十萬個為什麼》 找關於洋蔥的知識 ，可惜書上沒有找到。於是，我打開了電腦，想上網肯定能找到答案，果真如此，我很快就找到了答案。原來，剝洋蔥時，被破壞的洋蔥細胞會釋放一種名為蒜胺酸魅的東,在它的作用下，洋蔥細胞會揮發性油脂中的含硫化合物會被轉化為一種特殊的氣體，這種特殊的氣體會刺激人的眼睛，淚腺就會分泌淚液，把刺激物資流走。那么有沒有打敗洋蔥這種“催淚彈”的方法呢？總不能讓媽媽次次這么流淚呀！接著，我又搜尋了一下，還真讓我給搜出來了。在流動的水裡剝洋蔥或在剝洋蔥之前把它放到冰櫃的冷凍室里20分鐘，時它刺激性氣體揮發得少一些，那樣就不會再刺激到淚腺了。

知道了洋蔥的這些知識後，我興奮地跑進廚房，把查到的這些講給了媽媽聽，媽媽聽了後按我說的把洋蔥放進了冰櫃，過了20分鐘拿出來再剝時，果然就沒事了。呵呵呵......原來小小的洋蔥也有如此多的奧秘。

寧波市實驗國小305班