剁椒魚頭

我喜歡吃很多菜，比如番茄炒蛋，鴨血冬粉•••••最喜歡吃的就是媽媽做的剁椒魚頭了。

今天，媽媽買了一條大魚，準備做剁椒魚頭。她把魚頭切下來，先把魚頭洗乾淨，放點酒和鹽後把魚頭放進鍋蒸15分鐘左右，同時把生薑、辣椒、香蔥等切絲備用。等15分鐘到了，把魚頭端出來，撒上生薑、辣椒、香蔥，再把魚頭放回鍋里，大火蒸12分鐘，再關上火燜上2到3分鐘，然後給魚頭澆上一點熱油，香噴噴的剁椒魚頭就做好啦！

我仔細看著眼前的剁椒魚頭，灰色的魚頭上鋪著一層紅的辣椒、綠的香蔥、黃的生薑，魚湯金黃，正冒著熱氣，看起來真是格外誘人。此時，剁椒魚頭正散發著濃濃的香氣，我再也忍不住了，拿起筷子，夾了一塊魚肉吃了一口。嗯？沒什麼感覺啊，難道人們說它好吃是騙人的？我不相信。我又吃了一口，嗯，有點味道了，還有點辣，不過越辣越好吃。我再夾了一筷子魚肉，放到湯里泡了泡，送到嘴裡，啊，又香又辣!我又吃了第四口，感覺味道越來越鮮。沒過一會兒，一個大魚頭就被我全部吃完了！我也被辣得不行了，連喝了好幾杯水。

剁椒魚頭的來源還有一個傳說呢。據說，唐朝時候，武則天的兒子李宣，有一次路過一戶人家，看天色已晚就在這戶人家住宿。這家很窮，怕沒好吃的待客，就從河裡摸了一頭大魚，把魚頭洗乾淨，放在鍋里，切上生薑、辣椒、香蔥、大蒜等放在魚頭上一起蒸。結果李宣嘗了之後覺得非常好吃，就問了這道菜的做法。等李宣回去後，就叫家裡的廚師改良了一下，從此就有了今天的剁椒魚頭這道名菜。

剁椒魚頭不但好吃，而且還有許多營養呢。魚肉含有維生素B、蛋白質，吃了還可以讓人變聰明。多吃魚頭有益於身體健康，據說還有美容效果呢。

辣椒也有許多營養價值，可以驅肚子裡的蟲子，可以驅寒，還可以保護皮膚。吃辣椒不僅可以治感冒，使呼吸道暢通，還可以預防癌症以及其他慢性疾病呢！

我真喜歡這道剁椒魚頭！