纖嫩如雀舌，煎烹比露芽

名句出處

出自宋代梅堯臣的《答宣城張主簿遺鴉山茶次其韻》

全文：
昔觀唐人詩，茶詠鴉山嘉。
鴉銜茶子生，遂同山名鴉。
重以初槍旗，采之穿煙霞。
江南雖盛產，處處無此茶。
纖嫩如雀舌，煎烹比露芽。
競收青篛焙，不重漉酒紗。
顧渚亦頗近，蒙頂來以遐。
雙井鷹掇爪，建溪春剝葩。
日鑄弄香美，天目猶稻痲。
吳人與越人，各各相◇◇夸。
傳買費金帛，愛貪無夷華。
甘苦不一致，精麤還有差。
至珍非貴多，為贈勿言些。
如何煩縣僚，忽遺及我家。
雪貯雙砂罌，詩琢無玉瑕。
文字搜怪奇，難於抱長蛇。
明珠滿紙上，剩畜不為奢。
玩久手生胝，窺久眼生花。
嘗聞茗消肉，應亦可破瘕。
飲啜氣覺清，賞重嘆復嗟。
嘆嗟既不足，吟誦又豈加。
我今實強為，君莫笑我耶。

梅堯臣詩詞大全

名句書法欣賞

參考注釋

雀舌

茶名。以嫩芽焙制的上等茶。 唐 劉禹錫 《病中一二禪客見問因以謝之》詩：「添爐烹雀舌，灑水浄龍鬚。」 宋 沉括 《夢溪筆談·雜誌一》：「茶芽，古人謂之『雀舌』、『麥顆』，言其至嫩也。」 明 汪廷訥 《種玉記·拂券》：「玉壺烹雀舌，金碗注龍團。」

煎烹

謂燒煮食品。 唐 韓愈 劉師服 《石鼎聯句》：「巧匠斲山骨，刳中事煎烹。」

露芽

亦作「 露牙 」。1.茶名。 唐 李肇 《唐國史補》卷下：「風俗貴茶，茶之名品益眾…… 福州 有 方山 之露牙。」 宋 梅堯臣 《和答宣城張主簿遺鴉山茶次其韻》：「纖嫩如雀舌，煎烹比露芽。」 宋 陸游 《起晚戲作》詩：「雲子甑香炊熟後，露芽甌淺點嘗初。」 明 李時珍 《本草綱目·果四·茗》：「昔賢所稱，大約謂 唐 人尚茶，茶品益眾，有 雅州 之蒙頂、石花、露芽、穀芽為第一。」

(2).指草木的嫩芽。 宋 王禹偁 《寄金鄉張贊善》詩：「種竹野塘春筍脆，採蘭幽澗露牙肥。」 宋 蘇軾 《春菜》詩：「豈知吾 蜀 富冬蔬，霜葉露牙寒更茁。」