椎牛大享固無藉，廚人齊和聊親勘

名句出處

出自清代乾隆的《停蹕》

全文：
停蹕齊爾伯庫嶺，野甸霜華如玉艷。
須臾東壁吐陽烏，滄滄涼涼寒始瞰。
待圍武帳憩僕從，聚眾晨餐觀健啖。
椎牛大享固無藉，廚人齊和聊親勘。
鹽梅指示頗得宜，舊藩新部胥教饜。
射生炙肥成往事，爾年弗為斯補欠。
聯情示惠有權宜，欲普沾無向隅憾。
饑寒戚而飽暖怡，因之率可人情驗。
然茲小試實則易，艱哉安得寰宇萬民同此被優贍。

乾隆詩詞大全

參考注釋

椎牛

(1).謂擊殺牛。《韓詩外傳》卷七：“是故椎牛而祭墓，不如雞豚之逮親存也。” 宋 黃庭堅 《明叔知縣和示過家上冢二篇複次韻》：“且當置是事，椎牛會賓親。” 周實 《歲暮雜感》詩：“安能跨鳳尋仙侶，未必椎牛盡將才。”參見“ 槌牛 ”。

(2).見“ 椎牛恨 ”。

大享

合祀先王的祭禮。《書·盤庚上》：“茲予大享於先王，爾祖其從與享之。” 孫星衍 疏：“大享，即《禮記》大饗也。” 宋 歐陽修 《歸田錄》卷二：“ 皇祐 二年、 嘉祐 七年秋季大享，皆以 大慶殿 為明堂。”

無藉

不用襯墊。《禮記·曲禮下》：“執玉，其有藉者則裼，無藉者則襲。” 鄭玄 註：“藉，藻也……無藻為質。” 陳澔 集說：“所謂無藉，謂圭璋特達，不加束帛。”

(1).見“ 無籍 ”。

(2).無所顧忌，無賴。《醒世恆言·張孝基陳留認舅》：“﹝那先生﹞只當不知，不去拘管他，所以 過遷 得人（任）意無藉，家中毫不知覺。”

(3).指無賴漢。 明 李日華 《南西廂記·飛虎授首》：“慕少艾而猖狂，逼人閨閫；合無藉以擾攘，亂我王師。”《醒世恆言·杜子春三入長安》：“相交了這般無藉，肯容你在家受用不成？”

廚人

廚師。《戰國策·燕策一》：“與 代王 飲，而陰告廚人曰：‘即酒酣樂，進熱歠，即因反斗擊之。’” 唐 杜甫 《移居公*安山館》詩：“山鬼吹燈滅，廚人語夜闌。”

齊和

(1).使食物的滋味調和適口。 漢 桓寬 《鹽鐵論·通有》：“庖宰烹殺胎卵，煎炙齊和，窮極五味。” 漢 劉向 《新序·雜事四》：“臣請譬之以五味， 管仲 善斷割之， 隰明 善煎熬之， 賓胥無 善齊和之，羹以熟矣，奉而進之，而君不食，誰能彊之？”《禮記·少儀》“凡齊執之以右居之以左” 漢 鄭玄 註：“齊，謂食羹醬飲有齊和者也。” 孔穎達 疏：“凡齊者，謂以鹽梅齊和之法。”

(2).指作料、藥物等的劑量。《淮南子·本經訓》：“煎熬焚炙，調齊和之適，以窮 荊 吳 甘酸之變。”《漢書·藝文志》：“度箴石湯火所施，調百藥齊和之所宜。”