廚役
亦作膳夫、廚子。明代雜役名目之一。專管官府膳食，執役於光祿寺、太常寺、諸王府、南北國子監等處。從各地民戶中僉選。諸王府有軍廚、民廚之分。撥自護衛司、儀衛司者稱軍廚，選自地方有司者為民廚。俱非世役。凡年六十以上或有疾者，許回原籍，免本身差役及雜泛，亦準以弟男子侄或余丁年十五歲以上者替役。光祿寺初止八百人，旋增為九千四百餘人。宣德十年(1435)裁減名額，量留五千人。至隆慶元年(1567)止存三千四百名，永為定額。太常寺額數，洪武間定四百名，萬曆十一年(1583)為一千三百名。兩寺每名月給工食六斗，有家小者一石。但歷年變動無常。
廚役字典分解
廚役的解釋 擔任炊事的僕役。 明 沉德符 《野獲編·科場一·天順初元會試》：“有光祿卿 蔚能 ，則由廚役起家，且曾以盜膳物問罪者。”
廚的解釋 廚 chú 做飯菜的場所：廚房。庖廚（廚房）。廚師。廚子。名廚。廚娘。廚具。 筆畫數：12； 部首：廠； 筆順編號：131251431124
役的解釋 役 yì 服兵務，從軍：從役。現役。 戰事：戰役。 服勞力之事：勞役。徭役。 使喚：役使。奴役。 被役使的人：役夫。役徒。僕役。雜役。 筆畫數：7； 部首：彳