中國畜牧學家，農業教育家陳宰均出生

陳宰均

　陳宰均，畜牧學家，農業教育家。在我國農業院校中首次創設動物營養實驗室，進行營養科學研究。翻譯世界畜牧名著《飼料與飼養》，傳播畜牧先進科學，是我國動物營養科學的奠基者。他針對我國勞動人民的膳食結構，進行營養研究，對平衡膳食營養（蛋白質胺基酸）作出重要貢獻。

陳宰均，字孺平，１８９７年３月１７日生於浙江省杭州市臨平鎮。１９１２年入杭州安定中學，二年後考入上海南洋中學，於１９１６年畢業，考入清華學校，１９１８年畢業後，得官費留美。他認為中國以農業立國，而農業反落人後，改良農業實為圖強當務之急，故留學美國時，毅然入伊利諾大學專攻畜牧。１９２１年畢業，獲農學士學位。復入康奈爾大學研究院，研究營養化學及家畜飼養學，二年獲科學碩士學位。

陳宰均在美國學習期間，特別關注祖國農業生產的改革，曾撰寫《中國農業革命論》發表於《東方雜誌》上。他於研究之餘，在美國紐約州農場兼職，略有積蓄。鑒於化學工業對國計民生極為重要，１９２３年又由美赴德，入柏林大學研究院，從師生物化學名家阿布德海丹（Ａｂｄｅｒ－ｈａｌｄｅｎ）教授學習。１９２４年歸國，任青島農林局畜牧組主任技師，於青島李村農事試驗場興建種豬舍和種禽舍，進行科學試驗，推廣良種，造福於民，牧場規模與設施為當時全國之冠。他以山東本地豬種為主進行飼養試驗，表明山東地方豬種晚熟，即使多食甘薯藤等青粗飼料，亦能生長，而早熟的巴克夏豬則難以生長。因此，早熟的豬種，需用濃厚飼料，而晚熟豬種，則能利用青粗飼料。此後，因經費困難，難以繼續，１９２６年去保定，任河北大學教授。

當時，河大校務正待建設，舉凡課程的設定，農場的規劃，皆須他謀劃；同時北京農業大學亦敦請任教。（北京農業大學前身為清朝京師大學堂農科大學，１９２３年３月改國立北京農業大學，１９２７年８月北京各大學改組為國立京師大學校，北京農業大學併入為該校農科，１９２８年京師大學校改為國立北平大學，農科為該校農學院。）２０年代中期軍閥混戰，教育經費毫無保障，教授薪俸積欠甚多，而他奔走京漢道上，不以為苦。不久，直奉戰起，時局混亂，他南下任浙江大學農學院教授。數月後，戰事停止。１９２６年秋，他應北京農業大學與河北大學電促，重返北京任教。課餘時，發表文章於《東方雜誌》與《甲寅雜誌》，倡導國人重視農業生產與教育之改革，主張中國農業既要農化，也要工化，盛讚蘇俄土地國有化，以發揮農民的積極性。曾撰文《農化解》，載章士釗先生（當時章任國民政府教育總長兼北京農業大學校長）主辦的《甲寅雜誌》，引起各方重視。他曾一度加入中國國民黨，被選為中國國民黨北京特別黨團執行委員。１９２７年國共分裂後，他退出國民黨，致力於教育事業。歷任浙江大學農學院、河北農學院和北平大學農學院等院校教授，以在北平大學農學院任教時間最久。他除教課外，翻譯了亨利·莫禮遜著《飼料與飼養》世界畜牧名著（上海商務印書館１９４２年出版）。這是我國最早翻譯的一部畜牧名著，它對我國畜牧科技和畜牧業的發展，起到了重要作用。

１９２９年春，陳宰均在北平大學農學院主持成立了動物營養實驗室，指導學生進行動物營養科學的研究，著重於蛋白質的品質及維生素方面的研究工作。

陳宰均性格敦厚，胸懷磊落，待人接物和藹可親，不僅同事喜歡與他交往，而且青年學生也都樂於接近他。他授課條理清楚，重點突出，重視實習，力求學生對課程的基礎知識和重點有系統的了解；他對工作勇於負責，克貫始終；他對教學，循循善誘，鼓勵學生進行科學研究。我國營養學家陳朝玉、羅登義等人，皆是在他親自培養下成才的。他素患胃疾，青年時代體質頗強，後因家庭經濟負擔沉重，加以教學辛勞，大損健康。１９３４年２月父伯庸病故，奔喪南下，以悲哀過度，宿疾突發，北上後又因竭力補課，病情加重。同年８月１５日病逝於北平協和醫院，年僅３７歲。