包艾青餃

今天是清明節，吃完中飯媽媽帶我去太太家包艾青餃。外婆用清水把艾青煮熟後，再用淘籮過濾苦汁，然後把艾青與蒸熟的硬米粉倒在乾淨的臉盆里一起揉。外婆說等麵團表面看起來光滑，沾在臉盆上的粉都不見的時候，麵團就揉好了。揉好後，外婆把它分成小小的很多團。小外婆教我包，先把麵團放在手心裡搓圓，再用手擠扁，然後從麵餅的外面開始向內把麵餅搓的薄又均勻，用筷子夾餡放在麵餅的最中間，對摺後把邊捏牢，用手指鎖邊，防止中間的餡流出來。我像模像樣的包好一個，大家都說不錯。吃著自己包的艾青餃，心裡真高興啊！