家鄉的燒肉粽

“四角六棱長，珍珠裡面藏。要吃珍珠肉，解頻寬衣裳。”先給你們猜個謎語，這是什麼？對了，這就是聞名遐邇的閩南特色小吃——燒肉粽。

一聞到粽子的香味兒和粽葉那清爽提神的味道，我的腦子裡就立刻浮現出燒肉粽那又香又甜又黏的味道。

“燒肉粽”其實並不是直接拿到火上“燒”出來的，廈門的粽子為什麼要叫“燒肉粽”呢？原來，閩南語中的“燒”與“熱”的含義相同，就是說肉粽要趁熱吃，才別有一翻醇香的滋味。剛出鍋的肉粽，熱氣騰騰，粽香撲鼻，聞了那香氣，保管讓你口齒生津，垂涎三尺。 來，讓我先帶你去品嘗品嘗富有閩南特色的燒肉粽。請跟我來……

走在大街上，突然間，有一陣竹葉的清香飄過來，那一定是一家地道的閩南小吃店！走進店門，粽子的香味就撲鼻而來——好香啊！老闆端上來兩個熱氣騰騰的粽子。剝開竹葉，晶瑩剔透、閃著光的糯米就露了出來。隱隱約約還能看見裡面的栗子和豬肉。趁熱輕輕咬上一口，又香又黏的糯米還帶著一股甜味兒，香甜嫩滑，滋味綿長。吃了第一口趕緊再接上第二口，第三口……，這回，栗子那甜甜綿綿的味道，蝦米那清清爽爽的鮮味，還有紅燒豬肉油而不膩，軟軟糯糯的味道，真是讓你滿嘴生香，回味無窮！再咬上一口，各種味覺在你的舌尖碰撞。如果再配上正宗的廈門辣醬，一定讓你心滿意足，連聲叫爽！品嘗完第一個粽子，你一定還想著第二個。可等到第二個粽子端上來時，才發現自己已經吃得太飽了，再也裝不下其他美味了。

雖然粽子好吃，但我聽大人說，製作工藝還挺複雜呢，需要好幾道工序。竹葉需要精心挑選光滑軟韌的，再配上上等的糯米，肉粽的米是糯米，事先炒過了，還有新鮮的干貝，浸過醬油、料酒、香料的豬腿肉；仔細篩選炒好的甜栗子，再加上老師傅的精心製作，才能燒制出美味可口的粽子，粽子流傳至今已經有悠久的歷史了，它一直深受人們的喜愛，端午節吃粽子也成了閩南人的一大特色。

如果你來到廈門旅行，別忘了品嘗正宗的廈門粽子，不然，那你可算是白來了一回廈門！

指導教師：張雪蓮