家鄉的糟菜

朋友，你到過美麗的東橋嗎？那就是我可愛的家鄉。要說我家鄉的特產當數糟菜，它還是閩清三寶之一呢。

糟菜是由芥菜加工而成的。芥菜一般在農曆九月、十月種植，生長到十一月、十二月時，便可收割了。它十分耐寒，不怕凍，即使經過霜的洗禮，還是亭亭直立於田野中，而且經過霜凍的芥菜十分甜。

東橋糟菜家喻戶曉，製作起來也有它獨特的方法。首先，把田野中的芥菜砍回來，放在通風的地方晾曬乾；然後把晾乾的芥菜放到一個較大的盤中，在盤中撒上大量的粗鹽，接著在芥菜表面均勻地塗抹上一層紅色酒糟，把芥菜整理清楚、疊放整齊，小心翼翼地塞入壇中。最後，封緊罈子口，並在上面放一小袋乾沙。等其發酵數日，芥菜便有了酸味，糟菜也就做成了。在發酵過程中要注意，壇口要封緊，否則，芥菜便容易腐壞。

糟菜的吃法很多，可以生吃，也可以與油、辣椒、白糖等爆炒，那味道真是妙不可言啊。吃第一口，酸中帶辣、辣中帶甜，讓人吃了還想吃。它還可以與排骨或魚頭一起燉，那湯酸中帶甜，回味無窮。

你如果吃了第一次，就會發覺你愛上它，離不開它了。而且糟菜的價格十分便宜，可謂物美價廉。在東橋，隨便到一戶人家裡去，都能見到糟菜，在東橋的菜市場也隨處可見糟菜攤，隨時滿足人們的需求。

喜歡吃糟菜嗎？如果你們想品嘗真正獨具東橋特色的糟菜，歡迎來到東橋做客。

點評：文章從糟菜的製作、味道等方面介紹了家鄉的特產，描寫細緻，語言自然流暢。

指導老師：毛起順