一碗泡饃的變化

陝西有很多聞名中外的名勝古蹟，同時也有很多著名的小吃，其中羊肉泡饃可算是家喻戶曉。多少年來，這泡饃的變化可真不小。

過去的人窮，所以吃泡饃的方法也比較簡單，基本上都是一碗湯，幾塊餅，兩三片肥肉，吃的大家美滋滋的。現在人們的生活發生了翻天覆地的變化，就連吃泡饃也在悄悄的變化著。

以前吃泡饃用的都是做工粗糙的大瓷碗，灰質的瓷料，碗底和婉邊不時還有些小黑斑。而現在的碗都是細瓷碗，有的碗端上來一看，這哪裡還是碗？簡直就是一件工藝品，細細的瓷，白白的釉再加上綠瑩瑩的香菜，黑黝黝的木耳和黃黃的雞蛋，香噴噴的肉，精美極了。

泡饃的餅也在發生變化。過去的並比較黑，是用一張大圓餅平均分成八塊三角形的餅，人們吃的時候要用手掰成蜜蜂頭大小後再煮。現在的泡饃是用細麵粉做成的小圓餅，而且最大的變化是人們為了節省時間，慢慢地發明了“掰餅”機器，雖然快了，但是味道還是沒有手工掰出來的可口。

人們的生活水平提高了，不光要吃得好，對用餐環境也有了更高的要求。以前吃泡饃都是在路邊或是一些小店裡吃，衛生條件很不好，而且還影響市容市貌。店主們把泡饃都搬進了餐館，精美的裝修，舒適的環境，為我們的特色小吃增色不少。

泡饃在變，生活在變，古老的西安也在變。由於國家的富強，小小的羊肉泡饃也在不斷變化著，這都是祖國強大帶來的變化。