我學會了做土豆餅

我想起許久沒有下廚學藝了，這不，今兒興趣上來了，請媽媽教我做土豆餅。

我和媽媽先拿出了做土豆餅需要的材料：色拉油、蔥、椒鹽、糖，還有一些小土豆。我按照媽媽的指示打開水龍頭，拿起只有我大腳趾那般大的土豆，依次在流動的水中沖洗，兩手不住地輕輕搓去上面的塵土，然後小心翼翼地放入盤中。第一道工序圓滿完成，媽媽誇獎了我，我很是自鳴得意。

第二步就是在高壓鍋內加入少許清水，遵照媽媽的吩咐在上面放了一層不鏽鋼隔層，然後在隔層上放上土豆，打開開關開始蒸煮。過了一會兒，我估計土豆應該熟了，便不顧媽媽的勸阻，自信地揭開鍋，用勺子挑起一個土豆嘗一嘗。“呸——呸——這么難吃，還硬著呢！”媽媽笑著說：“這叫心急吃不了熱豆腐呀！”這下我那驕傲的情緒眨眼間煙消雲散了。我重新打開火繼續蒸煮。土豆終於熟了。

接著便是把土豆壓成土豆餅。我操起刀，用力地壓下去，結果一看，咳，簡直是“五馬分屍”了，竟然成了土豆泥。媽媽叮囑說：“用力要恰當，既不能過猛，又不能因為用力太輕而沒有開裂。”我再嘗試，漸漸找到了用力的感覺。一粒粒土豆在我的刀背下樂開了花。

最後一步就是請土豆們下油鍋游泳了。我按照媽媽說的，在鍋里倒上色拉油，在油燒熱前就把辣椒乾放入鍋中。油熟了以後，再把土豆餅和蔥放入鍋中，鍋鏟不停地攪拌。這時鍋里可熱鬧了，噼里啪啦的響聲；小蔥還在鍋里跳起了舞；土豆的顏色逐漸變黃，然後越來越亮。噴香的味兒早就讓人垂涎三尺了。媽媽說：“看土豆的顏色就能辨別土豆熟了沒有。涵涵，看，現在差不多了。”於是，我把土豆從油鍋里撈起，乘熱撒上椒鹽和糖。“土豆出鍋囉，新鮮的土豆餅囉，‘數量有限，欲吃從速’囉！”於是我們一家人大口大口地吃著土豆餅，菜的香味瀰漫了整個屋子……