學做番薯餅

星期天，我和爸爸媽媽去看望爺爺奶奶，奶奶很高興，說要給我們做番薯餅吃，我高興極了，可以學做番薯餅嘍！

早飯後，奶奶開始教我們做番薯餅。

她先叫我們將番薯洗淨、削皮。奶奶說番薯外表有些縫，裡面有泥土，所以削皮時一定要將縫裡的土削乾淨，不然做出來的餅可能就有泥土，那不成了泥餅了！不一會兒，我和爸爸媽媽就將番薯皮削好了，番薯一下子由一個個泥胖子變成了一個個白裡帶紅的胖子了。然後奶奶叫我們將番薯切成一小塊一小塊，爸爸說切成小塊是為了容易蒸熟。

番薯切好後，就開始放入鍋內蒸。奶奶叫我把灶堂的火燒的旺些，我和媽媽一個勁的往灶堂里添柴禾，把火燒的旺極了，在冬天燒灶堂真是太暖和了。在蒸的過程中，奶奶幾次掀開鍋蓋，用筷子戳裡面的番薯，這樣做是為了知道番薯是否已熟透，如果筷子能輕易地戳入番薯里，說明番薯已經熟透了，但最好再蒸一會兒，這樣就能確保番薯一定熟透，要不然後面不容易搗爛。

經過我和媽媽近半小時的燒火，番薯終於蒸好了，只見奶奶將蒸熟的番薯塊倒入一個較大的盆里，開始用鍋鏟將番薯搗爛，我也忙拿了一把鍋鏟幫奶奶搗番薯，番薯真的熟透了，輕輕一壓就扁了。番薯搗爛後，奶奶放入了適量的麵粉，奶奶說番薯與麵粉的比例大約為2:1。接著放入適量早已準備好的糖水，象揉麵粉一樣開始揉起來，這下就是我和媽媽顯身手了，我倆一個勁的揉捏著，我的兩隻小手更是不停東捏捏西捏捏，奶奶說你們一定要揉均勻，直到的看不出哪些是麵粉，哪些是番薯。

番薯麵粉揉好後，就可以做成餅了。這可是我的拿手好戲，誰叫

我小時就喜歡捏橡皮泥呢。我一下子就做了幾個大大小小的餅，還在其中一個上面做出了一個笑臉！不過還是奶奶媽媽做得好，又均勻又漂亮。奶奶要我們注意，餅不能做得太厚，要不然會煎不熟。

餅做好後就可以開始煎了。奶奶在燒熱的鍋里放入稍多些油，等油燒熱後，就開始將餅一個個放入油中煎，直到將餅煎成金黃色，就可以出鍋了！

我迫不及待的吃了第一個，又香又甜又軟，真是好吃極了！媽媽說這可是真正的健康綠色食品呀。