奶奶的拿手菜

春節期間我去奶奶家拜年，一到奶奶家我就看到了飯桌上的好菜，這是奶奶精心為我們準備的。這些菜品種豐富，令人直流口水。

接下來，讓我給大家介紹一下我最愛吃的奶奶的拿手菜吧。那就是---走油肉。走油肉色澤紅潤，皮有點皺紋。平時，我們覺得豬肉的肥肉和肉皮不好吃，因為太油膩了。但走油肉的肉皮卻是酥酥的，脆脆的。肥肉肥而不膩，入口即化。走油肉的下面，奶奶還鋪了一層筍乾，這筍乾吸飽了走油肉的油水，鮮美無比。我問奶奶：“走油肉那么好吃，您是怎樣燒的呀？”奶奶說：“先將大塊五花肉洗乾淨，放入鍋中煮30分鐘，用筷子能穿透肉皮；接著把它撈出鍋，瀝乾，放入油鍋中炸，炸到金黃色，肉皮脆了撈出；然後把肉放入鍋內，加醬油、料酒和其它的調料，煮50分鐘左右，湯汁變厚變幹了，肉皮起皺紋了，走油肉就初步完成了。等走油肉涼了，切成片。要吃的時候在盤裡放入筍乾、上面鋪上走油肉，再在鍋里蒸熱，就能吃了。”

原來，這盆走油肉要花奶奶兩個多小時的時間呀。這包含著奶奶對我們的愛。走油肉吃在嘴裡，美在心裡。