小記者看釀酒

2010年11月27日下午，我們魯中晨刊的小記者到魯能泰山酒業有限責任公司採風，親眼去看看酒是怎樣釀造出來的？

一進酒廠，車才剛停穩，同學們就爭先恐後地擠出了車門。我一看，咦，這裡綠樹成蔭，花草滿地，到底是工廠還是公園？正當我好奇地四處張望時，老師已帶領我們來到了第一站——— 原料倉庫。在這裡，通過工人叔叔的介紹，我才知道酒原來是用高粱、大米等釀造的。高粱、大米在東北需要生長八個月，運到這裡先粉碎，再發酵。為了保證不使它們發酶，倉庫中還安裝了排氣扇用來通風。倉庫門口有一塊大大的板子，不知道是乾什麼用的，我就好奇地問工人叔叔。原來是怕老鼠來吃高粱，用來擋老鼠的，叫擋鼠板，有意思吧！

看過原料倉庫，我們又來到鍋爐房。這裡的鍋爐可真是怪怪的，我還是頭一次見到：方方的，根本不用燒煤，都是全自動的電熱鍋爐，完全用電腦來控制。鍋爐根本不冒煙，是用電來加熱的，每小時只用四百度電，非常節能，還非常環保喲！

第三站我們來到了酒的倉庫，這裡堆放著各種各樣生產出來的酒，包裝五花八門，不但品種多而且名字也各不相同，有的叫“小天下”、有的叫“開源龍”，還有的叫“金萊蕪”、“銀萊蕪”呢！它們的原料雖然都差不多，可不同的酒味道就不相同，不信你可以去嘗一嘗。

蒸過的高粱、大米等原料怎么就變成了酒呢？為了解開這個疑問，我們來到了釀酒車間。一進門，我們聞到一股有點臭的味道，大家正奇怪呢，一位老爺爺笑著告訴我們，這是大米、高粱、稻糠等原料在發酵池中發酵後發出的味道。要經過六到十遍的發酵，還要在釀酒器和金屬罐中再蒸和冷卻，經過好多道工藝才能生產出香氣撲鼻的酒來。

最後一站我們來到了灌裝車間，在那裡，叔叔阿姨們要把裝在瓶子裡的酒再裝進色彩艷麗的紙箱中，用機器把箱子封上，再用釘子把箱子釘好，這樣一箱箱酒就可以運到商店中去賣了。

通過看這幾個地方，我才明白生產一瓶酒是多么不容易。這次採風讓我們了解了一些釀酒的知識，也開闊了我們的視野，讓我們對傳統的酒文化有了初步的認識，我真喜歡這樣的採風活動！

蓮河學校三年級四班

(指導教師：呂明珍)