拌餃子餡
今天,媽媽說要包餃子吃。阿姨也來了。我問媽媽:“媽媽,包什麼餡的餃子?”阿姨說:“包肉餡的,我拌的肉餡最好吃了。我現在去買點菜。”媽媽說:“買什麼?我騎腳踏車去。”“買一個葫蘆,再買一點肉,肉買好以後再絞。”媽媽出門了,不到二十分鐘,媽媽就回來了。阿姨去廚房拌餡媽媽在玩電腦,我沒事幹,就去廚房看阿姨怎么拌餡。
阿姨先把葫蘆細的那頭切下來,然後把剩下的切成兩半兒,拿一半把裡面的籽兒挖乾淨,阿姨說:“如果葫蘆是嫩的,就不用挖籽兒;如果像這樣是個老的,那籽兒一定要挖乾淨。”阿姨挖完了籽兒,便用礤子把葫蘆礤成絲兒,然後用刀把葫蘆絲兒剁碎,放進盆里,再撒上許多鹽,拌一拌,然後撈一把放在手上,把水兒擠乾,直到擠完為止。把水倒掉,把擠完水兒的碎末再放進盆里。然後再拌肉,把炒鍋放到火上,倒上油,再放上蔥花一榨,等油熟了以後,關上火,再把絞好的肉和葫蘆碎末一起放進炒鍋里,倒了各種調料,拌勻以後,餃子餡就拌好了。
不一會兒,餃子也包好了,我吃了一個,真好吃。以後,我也會拌餃子餡了。
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