美味羊肉串

今年暑假去南京旅遊，有幸品嘗了至今回憶起來仍垂涎欲滴的美食-----正宗新疆烤羊肉串。

記得那是炙熱的一天，儘管夕陽已經西下，但馬路上摻著柏油味的熱浪還是一陣陣襲來。我又累又餓，拖著疲憊的腳步跟在爸媽的身後漫無目的地閒逛。突然，鼻子靈敏的我聞到了一股誘人的香味，身上的疲憊頓時一掃而光，以迅雷不及掩耳的速度循著香味去尋找香味的發源地。3分鐘後，謎底終於揭開了——原來是現烤現賣、香氣四溢的新疆烤羊肉串，而此時，爸媽已經被我遠遠地甩在了後面。

我的食慾瞬間膨脹到了極點，繞過在一旁等待的人群，我擠到了燒烤攤前，乾淨利落的說：“老闆，來二十串羊肉串。”老闆二話沒說，順手抄起一大把羊肉串放到了燒烤架上。我數了數，咦！神了，不多不少剛好20串。別急，讓我更嘆為觀止的還在後頭呢。只見羊肉串在老闆的手中翻來覆去，一會兒在這邊刷刷麻油，一會兒在那邊撥撥炭火，待八九分熟時又“唰”地拿起各種佐料，以嫻熟而又精妙的手法均勻地撒在上面。整個過程一氣呵成，我看得眼花繚亂，也佩服得五體投地。我突然冒出了一個奇怪的想法：他何嘗不是現代庖丁，在他的心中，也有著屬於他的特殊的解牛的方法。他的這一連串動作，根本不需要任何思考，一切都是那么自然，如行雲流水，也如順手拈來。我不由感概，他就是為此而生的。就在我還沒緩過神來時，老闆已經開始最後一道程式——撒辣椒粉了。我趕緊阻止：“師傅，我們不要辣。”但老闆依然沒有停下手，而是跟我解釋道：“我的羊肉串必須有辣才夠味，有辣才夠正宗。如果您不喜歡，我無條件接受退貨。”我一聽，心裡不免嘀咕起來：“你這老闆也太循規蹈矩了吧，這樣一天要少賣多少羊肉串，少賺多少錢啊？”但轉念一想，他放棄一些利益正是為了堅持他正宗新疆烤羊肉的特色，這不正是一些百年老店得以百年傳承的根基嗎？

烤好的羊肉串終於上桌了。些許焦黃的肉串配上了翡翠般的蔥葉、褐色的孜然粉，紅得發亮的辣椒粉散落其中，散發出陣陣誘人的香味，讓人垂涎三尺。我迫不及待地咬上一口，嗯，羊肉的香氣中透出一陣陣麻辣味，羊肉的香氣被充分激發卻沒有一絲羊肉的腥味。我終於明白老闆加辣的原因了。再咬一口，真是外酥里嫩、瘦中帶肥、肥而不膩，還未等細細品嘗，卻發現一整串羊肉串已經下肚了，真是美味啊！

從此，我的《吃貨食譜》中又添加了一道美食----正宗新疆烤羊肉串。其實，這樣的美味何止被記錄在了食譜中，更是記錄在了我們的舌尖上、我們的心裡……

指導老師：陳莉敏