東坡肉

都說“上有天堂，下有蘇杭”，杭州是一個美麗富饒的城市。她不僅有優美的風景，而且還有各種特色小吃名菜。“東坡肉”是杭州的著名的菜餚關於它還有一個故事呢。

在宋代，大才子蘇軾被貶到杭州做小官。他不僅寫的一首好詩，而且十分熱愛創造美食。一天，他把五花肉等配料放在一起用小文火慢慢頓珠，無意間就做成了這道名菜。因為蘇軾獨特的燉肉方法被人們看好，應此人們用他的名字來命名為“東坡肉”。這道菜餚一推出，便深受人們的喜愛。

我和媽媽這兩個吃貨當然要來嘗一嘗這個讓人讚不絕口的“東坡肉”啦！我們來到一家做“東坡肉”特別好吃的店鋪，我搶先拿來選單，迫不及待的先點了一份。然後經過特許，我來到廚房“偷師學藝”。

只見叔叔把一整塊五花肉讓入水中煮開，再用清水去除雜質，切成大小差不多的肉塊。放入一個鋪著鏤空竹板的砂鍋里，將瘦肉朝上排放整齊，再放入一些調味料，用小火燉上一個小時左右。然後把肉塊翻個身再燉半個小時左右，撇去多餘的油漬，接著進入最後一道工序。經過漫長的等待，肉終於做好了。

你瞧，這一塊塊色澤紅潤的肉塊在燈光的照耀下閃爍著光澤。這四塊肉塊當中還“鑲嵌”著一根綠油油的香菜。肥肉肥的像瑪瑙，瘦肉紅的像寶石，香菜綠的像翡翠。真是令人垂涎三尺。

我禁不起美食的誘惑，趕緊夾了一塊。恩，肥而不膩，沒有一點油的感覺，可能是竹板起得作用吧。再咬一口，這次是瘦肉的濃香和醇厚，軟軟的，很q，很彈，不乾巴巴的。每咬一口它都會在你的嘴裡釋放出很想很濃的汁，那種感覺棒極了。

正是因為這個肉好吃，我夾了一塊又一塊，仿佛肚子裡有一個大黑洞一樣，永遠也填不飽。再看看其他顧客，都在聚精會神地品嘗著，他們早已被深深地陶醉了，被這個肉塊所融化。

“東坡肉”這道名菜家喻戶曉，人人皆知。它的濃香，醇厚和肥而不膩能像吸鐵石一樣把你牢牢的吸住，也正是因為這樣才使它成為膾炙人口的名菜。

指導老師 朱曉燕