吃在湖州

不論是閒暇之餘的的一碟千張包，還是接友待客的一杯熏豆茶，或是有喜事時辦的一席百魚宴、飯後的一塊桔紅糕，都無一不體現了湖州的飲食文化。

湖州，千古以來被稱為“魚米之鄉”，其菜餚也體現了一方的水土。這裡的百魚宴就是由各類湖鮮河鮮烹製而成，五彩斑斕，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。“百魚宴”受到各方人士青睞的秘密不僅是其菜餚新鮮可口，精緻講究，也在於百魚宴的口味既適合清淡嫩滑之南味，也可讓喜鮮香鹹辣之北味的人讚不絕口，並且菜餚也按時令靈活更替，營養豐富：春天時，菜盤裡總是以步魚鯽魚打頭陣，擺上鮮花；夏日炎炎，宴中也會有五環魚絲讓你大振食慾；到了秋季，河蟹肥美，百魚宴便以一道金黃的蟹黃魚腦開席。即使在嚴寒的冬天，百魚宴也會配上暖洋洋的魚鮮火鍋，一口藏心魚圓下去，鮮汁四射，唇齒留香。湖州的廚師巧妙地利用多種多樣的魚，發明了這席多樣的百魚宴。此外，湖州也盛產竹筍，百筍宴也是赫赫有名的。

除外豐盛的宴席，湖州還有“四大名點”。來這裡的人一定不會忘記，走進一家家古色古香的小吃店，那一碗碗熱氣四射的周生記餛飩，那一隻只金黃的千張包，不僅飽人眼福，還令人胃口大開，嘗後頓覺美味。即使已經吃過了飯，一塊香甜的震遠同酥糖或是一個諸老大棕子，也可當做飯後點心。其中位列其首的就是周生記餛飩了。因餛飩形狀酷似元寶，周生記餛飩還有“水晶元寶”的美名。他的餛飩煮熟後白嫩細膩，光滑晶瑩，餡心採用上乘夾心肉、筍衣和黑芝麻，餛飩湯更是用腿骨、雞鎖骨等文火煨成，別開生面，妙不可言。

不單是“四大名點”，湖州的茶文化也名揚四海，受到了廣泛歡迎。“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”一杯鹹香的熏豆茶定是湖州正月招待親友及婚禮宴席的首選飲品。將熏豆、炒芝麻、橙皮、丁香蘿蔔等用水沖入茶杯，熏豆茶就製成了。吃茶時，也少不了輔助的糕點——呷一口茶，吃一塊桔紅糕便解決了。桔紅糕結合了糯米粉、糖桔皮等，口感剛剛好，吃完後只覺到滿腔的金桔之香，甜軟柔糯。

湖州的菜系豐富多樣，南北皆宜，既有登堂盛席也有街頭名點。吃在湖州，也就能感受到一方的風土人情……

指導老師：莘新雲