廚房的變遷

人是鐵，飯是鋼，三餐不吃餓得慌。這並非說貪吃之輩，民以食為天嘛。我生長在農村，對此感受尤為深切。廚房便是服務於此，且能折射出人的生活水平和生活質量。

新中國成立60周年以來，隨著生活水平的提高，特別是改革開放30年來，廚房也有了很大的飛躍。

自1949年10月1日，毛澤東主席在天安門城樓向全世界莊嚴宣布中華人民共和國成立時，中國人民從此站起來了，人們的生活水平也有所改善。然而，老百姓的溫飽仍難以得到保障，加上文化大革命的插入，人們連吃飽都非常困難，有很多人甚至沒有吃的，更別說什麼廚房了。

那時，有些過得還好的人家才有一個簡陋的廚房。不過那也不算廚房，說難聽點，就是木頭和泥巴的混合物。聽爺爺說，家裡建廚房，選一面牆，可能是房屋的背面，也可能是山牆，在牆對面挑一個不遠不近的地方，在上面堆點土，大約有半人高，用手把它抹平一點，然後在牆和這個土堆之間搭幾根木頭，鋪些茅草，廚房就完成了。裡面呢，大不了弄個土灶，可能還有個破鍋。門是不需要的，小偷什麼也沒著偷。且把它叫做“無門連體式”廚房。

改革開放後，按我們農村的說法就是“鄧小平讓中國人擺脫了貧困”。人們的生活有了很大的改善，廚房成了一個獨立的屋子，用磚和瓦片搭成一個小屋子，裝上了木門，屋子裡有水泥和磚砌成的灶台，灶台旁有一個小台子，上面有鍋碗瓢盆等吃鈑用到的工具。有時菜剩下來，放到鍋里一蓋，有的人家已經有木頭做成的碗櫃了。後來，灶台發展為瓷製，亮晶晶的，沒有一點污垢。叫“分體獨立式”吧，這在當時的中國家村是相當普遍的。

現在已是建國六十周年，沿著毛澤東思想和鄧小平理論，全民共走小康路、和諧發展新中國。普通的百姓也逐漸走上了富裕路。那種廚房只有一些農村家庭才保留著了，家裡有年青人的，早就拆掉建新的了。普通的小鎮上，廚房裡也是遍布電器。就算是不富裕的家庭，也有電飯鍋、微波爐、油煙機、電磁爐、豆漿機等一系列廚房電器，少數人家仍保存著煤氣。城市裡自然不用說，新型的電器整潔地擺放在廚房裡，瓷器已被質量很好的玻璃和木質代替。在那樣的廚房裡準備飯菜，你會覺得燒鍋做飯也是一種享受。因為人們住在樓房裡，所以廚房又成為了房屋的一部分，但是那已經不是當初的一部分了。廚房完全融入了生活，這種“和諧融入式”廚房，大大提高了人們的生活質量和品味。

廚房巨大的變遷象徵著中華民族飛一般的和諧發展。建國已六十周年了，回想起毛澤東在天安門城樓上的那句話，仍是激動不已。未來的廚房會有更大的變遷，未來的中國會實現更快的騰飛。