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麵筋

繁體:（麵筋）拼音：miàn jīn

德文意思：

Weizenmehlsehnen

漢語解釋：

亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用麵粉加水拌和，洗去其中所含的澱粉，剩下凝結成團的混合蛋白質就是麵筋。 宋 沉括 《夢溪筆談·辯證一》：“濯盡柔麪，則麪筋... >>查看“麵筋”在國語詞典中的解釋

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