字典網 >> 國語詞典 >> 麵筋在字典中的解釋

麵筋

拼音：miàn jīn

麵筋詞語分解

  • 面的解釋 面 （⑧面??麵） miàn 頭的前部，臉：臉面。顏面。面目。面面相覷。 用臉對著，向著：面對。面壁（ａ．面對著牆；ｂ．佛教指面對牆壁靜坐修行）。 事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。
  • 筋的解釋 筋 jīn 肌肉的俗稱：筋力。筋肉。筋疲力盡。 肌腱或附著在骨頭上的韌帶：筋骨。筋道（“道”讀輕聲）。蹄筋。 可見的皮下靜脈的俗稱：筋絡。筋脈。青筋暴露。 像筋的東西：鋼筋。橡皮筋兒。 筆畫數：12

麵筋的意思

亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用麵粉加水拌和，洗去其中所含的澱粉，剩下凝結成團的混合蛋白質就是麵筋。 宋 沉括 《夢溪筆談·辯證一》：“濯盡柔麪，則麪筋乃見。” 宋 陸游 《老學庵筆記》卷七：“﹝ 仲殊 ﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之類，皆漬蜜食之。” 明 李時珍 《本草綱目·穀一·小麥》：“麪筋，以麩與麪水中揉洗而成者。古人罕知，今為素食要物。”《紅樓夢》第六一回：“ 春燕 説葷的不好，另叫你炒個麵筋兒，少擱油纔好。”

麵筋外語翻譯

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