蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴

名句出處

出自宋代蘇軾的《試院煎茶》

全文：
蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。
蒙茸出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕。
銀瓶瀉湯夸第二，未識古人煎水意。
君不見昔時李生好客手自煎，貴從活火發新泉。
又不見今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。
我今貧病長苦飢，分無玉碗捧蛾眉。
且學公家作茗飲，磚爐石銚行相隨。
不用撐腸拄腹文字五千卷，但願一甌常及睡足日高時。

蘇軾詩詞大全

名句書法欣賞

參考注釋

蟹眼

(1).螃蟹的眼睛。比喻水初沸時泛起的小氣泡。 宋 龐元英 《談藪》：“俗以湯之未滾者為盲湯，初滾者曰蟹眼，漸大者曰魚眼，其未滾者無眼，所語盲也。”《警世通言·王安石三難蘇學士》：“﹝ 荊公 ﹞命童兒茶灶中煨火，用銀銚汲水烹之。先取白定碗一隻，投 陽羨 茶一撮於內。候湯如蟹眼，急取起傾入。” 清 趙翼 《青山莊歌》：“《茶經》蟹眼淬旗槍，食品猩脣調醢醬。”

(2).茶的一種。 宋 楊伯嵒 《臆乘·茶名》：“茶之所產，六經載之詳矣。獨異美之名未備……若蟾背、蝦鬚、鵲舌、蠏眼、瑟瑟塵、霏霏靄及鼓浪、湧泉、琉璃眼、碧玉池。又皆茶事中天然偶字也。” 明 史叔考 《黃鶯兒·答僧惠茶》曲：“松牕月明，鐺香消盡相思病，感高僧，旋看蠏眼，與慧眼一般青。”

(3).比喻微小的花苞。 元 吳瓘 《柳梢青》詞：“牆角孤根，株身纖小，嬌羞無力。蟹眼微紅，粉容未露，不禁春色。”

魚眼

(1).魚的眼睛。 唐 王維 《送秘書晁監還日本國》詩：“鰲身映天黑，魚眼射波紅。” 清 陳維崧 《採桑子·哭西樵吏部》詞：“從茲 東海 無奇氣，魚眼波紅，鰲背霜濃。”

(2).魚眼珠子；像魚眼珠子之物。 漢 東方朔 《七諫·謬諫》：“玉與石其同匱兮，貫魚眼與珠璣。”

(3).指水燒開時冒出的狀如魚眼大小的氣泡。舊時常據以說明水沸滾的程度。 北魏 賈思勰 《齊民要術·白醪酒》：“釀白醪法：取糯米一石，冷水浄淘。漉出，著瓮中，作魚眼沸湯浸之。” 石聲漢 註：“水因熱而放出氣泡，溫度愈高，氣泡愈大，最初像蟹眼大小，慢慢便像魚眼大小。” 宋 黃庭堅 《奉同六舅尚書詠茶碾煎烹》之二：“風爐小鼎不須催，魚眼長隨蟹眼來。” 清 褚人穫 《堅瓠三集·茶瓶湯候》：“煎茶初滾曰蟹眼，漸大曰魚眼，故俗以未滾者為盲湯。” 徐珂 《清稗類鈔·飲食·邱子明嗜工夫茶》：“湯初沸為蟹眼，再沸為魚眼，至聯珠沸而熟。”

颼颼

(1) 象聲詞

(2) 形容風聲

啾啾颼颼,吟嘯相求。——漢· 趙壹《迅風賦》

(3) 形容雨聲

風雨聲颼颼催早寒,胡雁翅濕高飛難。——唐· 杜甫《秋雨嘆》

松風

(1).松林之風。 南朝 宋 顏延之 《拜陵廟作》詩：“松風遵路急，山煙冒壠生。”《南史·隱逸傳下·陶弘景》：“特愛松風，庭院皆植松，每聞其響，欣然為樂。” 唐 杜甫 《玉華宮》詩：“溪迴松風長，蒼鼠竄古瓦。” 清 姚鼐 《題張篁村萬木奇峰圖》詩：“松風遠自雲中起，搖盪雲光山色里。” 李廣田 《記問渠君》：“大概是大雨之後吧，山裡的泉水，萬馬奔騰的向下馳去，發出嚇人的聲響，又加以松風呼嘯，自己就像在海濤中夜行。”

(2).古琴曲《風入松》的別稱。 唐 李白 《鳴皋歌送岑徵君》：“盤白石兮坐素月，琴《松風》兮寂萬壑。” 宋 蘇軾 《十二琴銘·鶴歸》詩：“白鶴歸來見曾玄，《隴頭》《松風》入朱絃。” 明 唐順之 《銅雀台》詩之二：“翠襦霑《薤露》，錦瑟入《松風》。”

(3).指茶。 金 董解元 《西廂記諸宮調》卷一：“紙窗兒明，僧房兒雅，一椀松風啜罷，兩箇傾心地便説知心話。” 凌景埏 校註：“松風，指茶。”