麥芽糖

歷史字典解釋：

亦稱關東糖、軟飴、硬飴。植物種子在發芽過程中，產生出糖化酵素，把澱粉水解成此糖。中國對此糖的利用很早。 《詩經·大雅·綿篇》：“周原，堇茶如飴。”鄭玄註：“周之原地在岐山之南，然肥美;其所生菜，雖有性苦者，甘如飴也。”戰國時，北方已把澱粉糖化，南方也會利用不純的麥芽糖。

詞語分解

• 麥芽糖的解釋 也叫飴糖。糖為白色針狀結晶，能分解成單糖。麥芽糖在有機體中是澱粉被澱粉酶分解生成的。工業上多從澱粉中製取。供製糖果或藥用。
• 麥芽的解釋 麥子經過加工處理,使之發芽,稱為;麥芽;詳細解釋發芽的大麥。可入藥。 明 李時珍 《本草綱目·穀四·糵米》﹝發明﹞引 王好古 曰：“麥芽、神麴二藥，胃氣虛人宜服之。”
• 糖的字典解釋 糖 á 從甘蔗、甜菜、米、麥等提制出來的甜的物質：白糖。紅糖。冰糖。糖漿。糖稀。糖膏。糖瓜兒。糖房（舊時製糖的作坊。亦稱“糖寮”、“榨寮”）。糖衣。 碳水化合物，有機化合物的一類，分為“單糖”、“雙糖

歷史知識推薦：岠嵎山

在今山東棲霞市東北。《山海經》：“岠嵎之山，岠嵎之水出焉。”《宋史·仁宗紀》：慶曆六年，“登州地震，岠嵎山摧”。《金史·仆散安貞傳》：“楊安兒與汲政等乘舟入海，欲走岠嵎山，舟人曲成等擊之，墜水死。”