菘

白菜的古稱。有小白菜和大白菜之分。晉以前文獻中無明確記載。南北朝始多見，《南齊書》稱“春初早韭，秋末晚菘”是菜食中味最佳者;《名醫別錄》：“菜中有菘，最為常食。”在栽培過程中，經散葉類型、半結球類型，最後形成葉球堅實之結球類型。宋元時已發展成為“南北皆有”之重要蔬菜，尤以揚州所產最為有名。日本於1875年開始從中國引種白菜。二十世紀五十年代以來，其他國家亦相繼引種。

菘字典分解

菘的解釋 菘 sōng 〔菘菜〕即“白菜”。 〔菘藍〕二年生草本植物，角果長橢圓形，扁平。多供制染料藍靛。根（稱“板藍根”）和葉（稱“大青葉”）均可入藥。 筆畫數：11