伊拉克、伊朗、科威特、委內瑞拉、沙烏地阿拉伯等第三世界產油國，為維護本國石油利益，在伊拉克首都巴格達開會，成立了石油輸出國組織。

１９６０年９月，由伊朗、伊拉克、科威特、沙烏地阿拉伯和委內瑞拉的代表在巴格達開會，決定聯合起來共同對付西方石油公司，維護石油收入，１４日，五國宣告成立石油輸出國組織 (Organization of Petroleum Exporting Countries——OPEC) ，簡稱“歐佩克”。隨著成員的增加，歐佩克發展成為亞洲、非洲和拉丁美洲一些主要石油生產國的國際性石油組織。歐佩克總部設在維也納。現在，歐佩克指在通過消除有害的、不必要的價格波動，確保國際石油市場上石油價格的穩定，保證各成員國在任何情況下都能獲得穩定的石油收入，並為石油消費國提供足夠、經濟、長期的石油供應。
宗旨：協調和統一各成員國的石油政策，並確定以最適宜的手段來維護它們各自和共同的利益。
出版物《石油輸出國組織公報》（月刊）；《石油輸出國組織評論》（季刊）；《年度報告》；《統計年報》。
２００３年該組織成員石油總儲量為１１９１．１２５億噸，約占世界石油儲量的６９％，其中排在前三位的成員分別是沙烏地阿拉伯（３５５．３４２億噸）、伊朗（１７２．３２９億噸）和伊拉克（１５７．５３４億噸）。２００３年該組織成員原油產量為１３．２１８億噸，約占世界原油產量的３９％，其中排在前三位的成員分別是沙烏地阿拉伯（４．２１５億噸）、伊朗（１．８６５億噸）和奈及利亞（１．０６０億噸）。