寒具詩原文
縴手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。
詩詞問答
問：寒具詩的作者是誰？答：蘇軾
問：寒具詩寫於哪個朝代？答：宋代
問：蘇軾的名句有哪些？答：蘇軾名句大全
注釋
參考注釋
縴手
指女子纖細而柔嫩的手
碧油
(1).青綠色油漆。 唐 元稹 《夢遊春》詩：“隔子碧油糊，駝鉤紫金鍍。”《花月痕》第三回：“進去，門左右三間廂房，廂房內人已出來，開著穿堂中間碧油屏門。”
(2).青綠色的油布帷幕。 宋 王千秋 《賀新郎》詞：“無奈東君剛留客，張碧油，緩按香紅舞。” 明 徐渭 《宣府槐龍篇》：“乘涼翠葆颯，撐暑碧油烘。”
(3).見“ 碧油幢 ”。
(4).指清澄的食油。 宋 蘇軾 《寒具》詩：“縴手搓來玉數尋，碧油輕蘸嫩黃深。”
(5).借指綠水。 唐 李益 《送襄陽李尚書》詩：“樹暖然紅燭，江清展碧油。”
嫩黃
淺黃。 宋 王安石 《春風》詩：“日借嫩黃初著柳，雨催新緑稍歸田。” 李準 《參觀》：“這時正是農曆五月中旬天氣，小麥已經由嫩黃顏色變成耀眼金黃顏色。”
來春
明年春天。 漢 荀悅 《漢紀·宣帝紀三》：“田事廢業無餘積，雖 羌 虜必破，來春民必睏乏。” 唐 白居易 《四十五》詩：“或擬 廬山 下，來春結草堂。” 周瘦鵑 《花木叢中·枸杞》：“今秋枝葉四布，結實很多，來春打算刪去大半，以便保持下懸的梢頭部分。”
輕重
(1) 重量的大小
權,然後知輕重;度,然後知長短。——《孟子·梁惠王上》
這兩隻箱子輕重不一樣
(2) 情況嚴重程度的深淺,事情的主次
工作要分輕重緩急,不能一把抓
(3) 恰當或合適的性質或狀態;適當限度或分寸
小孩子說話不知輕重
(4) 意義的大小
輕重固何如哉。——明· 張溥《五人墓碑記》
佳人
(1) 貌美的女子
(2) 美好的人,指懷念的人或理想中的人
(3) 有才幹的人
纏臂金
手鐲。 宋 蘇軾 《寒具》詩：“夜來春睡濃於酒，壓褊佳人纏臂金。”參見“ 纏臂 ”。
詩文賞析
徐州的蝴蝶饊子以其香脆、鹹談適中、饊條纖細、入口即碎的特點，贏得人們的喜愛。徐州的蝴蝶饊子外型美觀，口感頗佳。蘇東坡在徐州任職期間喜食這種饊子，在他的《寒具詩》中寫道：“縴手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”（“寒具”是饊子兩漢時期的別稱）饊子也常被百姓作為一種中藥而採用。故此，徐州民間常用饊子泡湯，配以延胡索、苦楝子治療小兒小便不通；用地榆、羊血炙熱後配饊子湯送下，治療紅痢不止。尤其是產後婦女，在月子裡喝紅糖茶泡饊子，以利於散腹中之瘀。
不過徐州人最喜愛的食法是烙饃卷饊子，配以稀粥，吃起來愜意舒坦。
蘇東坡這個人，除了他的文才之外，還有一大才華也是為人稱道的，那就是他的烹飪技術相當高明。可能是和他的屢遭貶謫有關吧，好象他當年被貶的地方都不是什麼好地方，不是缺吃就是少穿，要不怎么叫被貶呢？可是蘇東坡每到一個地方首先就解決吃飯問題。你想呀，他一個做過皇上侍讀、翰林學士、禮部侍郎等京官的他，可以說什麼山珍海味都吃過的，從他的詩中也可以看出，他是一個美食家。他一旦被貶官之後，到一個貧窮的地方，總不能天天餓肚子吧，首先不就得找吃的東西嗎？他的詩詞中有不少就是專寫吃的。他在《初到黃州》詩中寫到：自笑平生為口忙，老來事業轉荒唐。他還自謔為“老饕”，即愛吃、貪吃之人，並著《老饕賦》云：“蓋聚物之夭美，以養吾之老饕”。東坡把自己比作“老饕”，並為之作賦，大概是一種無奈的自嘲！兩宋時期，菜羹仍是平常人家的主要菜食，羹仍然分葷素兩種，有錢人家用肉作羹，而蘇東坡當時經濟拮据，就用蔬菜作羹，所用的原料，是大頭菜、蘿蔔、薺菜，加上豆粉。
由於他十分強調烹調技術，對水、火、油都非常講究，尤其是掌握火候都很有經驗。所以他將最普通的素菜加豆粉，能製作出最美味的菜羹。這種羹，後人叫做“東坡羹”。為此，蘇東坡還自作《菜羹賦》予以記載。
蘇東坡最後一次被貶到儋州時，州官為他解決吃住問題即被貶黜，可見問題很是嚴重，也就是說上面對他蘇東坡是不會有好的待遇的，因此，他只能靠自己設法解決吃飯問題，他只能、甚至不如一般老百姓的生活。據他兒子子由為他所書的墓志銘載：“．．．．昌化非人所居，飲食不具，藥食無有．．．．．公食芋飲水，著書以為樂”。他之所以“為口忙”真是出於無奈的，誰讓他有那么“一肚子的不合時宜”呢？
從現在看來，凡是他到過的地方，都有關於他的飲食文化。還有著名“東坡魚”“東坡肉”等等，這些都是因為我們的蘇老先生那“一肚子不合時宜”所造就的。唉！可憐天下第一大才子呀！你的“一肚子不合時宜”，卻合了天下不少人的味口。
關於蘇東坡的飲食詩詞，這裡略舉幾例，從中可以窺到詩人味覺感受所達到的審美意境。
“江頭千頃雪色蘆，茅檐出沒晨煙孤。地確春糍光似玉，沙瓶煮豆軟如酥。我老此身無著處，賣書來問東家住。臥聽雞鳴粥熟時，蓬頭曳履君家去。”──《豆粥詩》
“縴手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡無輕重，壓匾佳人纏臂金。”──《寒具詩》
“慢著火，少著水，火候足時它自美。”──《竹坡詩話》長江繞廓知魚美，好竹連山覺筍香。──《初到黃州》
標籤：美食
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