糖醋排骨
糖醋排骨是我最愛吃的食物。說起它,我就會垂涎欲滴。另外,燒糖醋排骨也是媽媽的拿手絕活。
糖醋排骨的樣子很誘人,一塊塊通紅的排骨浸透在晶瑩透亮的湯汁中,黏黏的,讓人一看就想嘗一嘗。
雖然糖醋排骨很好吃,但工序卻很複雜:先把排骨切成一小塊一塊,然後放進沸騰的水裡燙洗,把豬肉的腥味去掉,這個時候,你就會看到水面上漂了一層油,這就是豬肉內的脂肪,最後,將排骨撈出來晾乾。把這幾步做好,接下來就可以做糖醋排骨了。
先在鍋里放入適量的油, 等油爆開了以後,就把排骨倒進去,油就像調皮地精靈,蹦蹦跳跳的,可能會濺到你的身上。這個時候千萬不能停留,要趕快用鏟子翻炒,不然,鍋底下的排骨就會被燒焦。等排骨煎至金燦燦,看起來酥脆爽口的時候,放點鹽、黃酒、醬油、糖和醋,這樣再悶上幾分鐘,糖醋排骨就做好了。當你揭開熱氣騰騰的鍋蓋時,糖醋排骨就香飄萬里。
我迫不及待地拿起碗,準備先品嘗一下。糖醋排骨剛進入我的口中,一股又酸又甜的香味立刻撲鼻而來,讓我不由得連聲稱讚。才吃了一塊,我就覺得糖醋排骨非常的美味,於是,我便狼吞虎咽起來。一塊又一塊的糖醋排骨到了我的肚子裡,真是令人回味無窮。
糖醋排骨的味道實在是好,真是誘人的美味佳肴。
指導老師:包逢祺
2013-10-24 18:55:030