家鄉的食餅筒

我的家鄉有好多名小吃，有飄香萬里的薑湯面，有鮮味濃濃的十四日鳳凰蛋，還有……我最愛吃的是食餅筒。

每年端午節，家家戶戶都要包食餅筒。

你知道食餅筒是怎么包的嗎？現在，我就告訴你吧：先把麵粉放到盆里，放上水，攪拌好，和成麵團，再把麵團攪拌成糊狀，這可是很難的，水放多了不行，水放少了也不行，揉好了，得放許久，這樣，再把麵團放在燒燙的平底鍋上，用手攤平，一會兒就熟了，成了一張食餅筒皮，再把一張一張熟了的食餅筒皮疊在一起。

吃的時候，拿一張食餅皮攤在桌上，放上預先炒好的青菜、雞蛋絲、肉絲、豆芽、蒿白等等餡料，把食餅連同放進去的餡料一起捲起來，一頭封閉，一頭開口。

吃時，還要小心一點，要一手拿上面，一手拿下面。這樣裡面的餡料就不會掉出來了。要是不拿好，食餅筒就會破了，裡面的餡料就會漏出來，那就倒霉了。