潮汕功夫茶

潮汕工夫茶聞名中外，一提起潮汕人，首先讓人想到潮汕工夫茶。在潮汕本

地 ，家家戶戶至少有一套功夫茶具，每天必定喝上幾 * 夫茶。如果你

不會喝功夫茶,“嘿嘿------”別人肯定笑話你不是地道的潮汕人。

如果有客人來訪，熱情好客的潮汕人，會給客人泡上一泡熱騰騰的功夫茶。泡茶最好是甘甜、乾淨的泉水，這樣泡出來的茶才更加甘甜可口。泡茶的方式極為講究，步驟也十分關鍵，要不然泡出的茶不好喝。首先，把茶葉放進泡茶的壺裡，再加入剛燒開的熱水，第一遍不能喝，要倒掉；這是洗茶葉；然後再加入熱水，倒茶時循環向每個杯子倒入茶水，這叫“關公巡城”，茶快倒完時，再向每個茶杯點滴滴入茶水，這叫“韓信點兵” 。第一次喝功夫茶，你可能覺得太苦，可喝習慣後，卻覺得甘、香、醇，而嫌其他茶不夠味。

一些海外遊子為解鄉愁，就泡上一壺功夫茶，久而久之，就把茶文化帶到海外。可以說：“ 有潮汕人的地方，就有功夫茶的影子。

“潮汕工夫茶，老人傳後生------”這首歌正是潮汕工夫茶的縮影。