蕃薯

以前，我們這裡大米稀缺，家家戶戶以蕃薯以主食，蕃薯可是我們的救命糧。

蕃薯於夏至前後栽種，霜降時開始收穫。蕃薯從地里挖起後如果直接放到地窖里，可以保鮮到來年春末夏初。

蕃薯不像蘋果、石榴那樣“高傲”，而是像花生那樣在地里默默生長，直到讓人用鋤頭刨出，才展露風采。

蕃薯有很多品種，有紫紅的、有土黃的、有玫瑰紅的……人們就按它的膚色取名：紫薯、紅薯、黃薯……而且吃法多樣。

先說煎蕃薯片吧，先把蕃薯切成五六毫米厚的薄片，記住喔，可不能太厚，否則很難煎熟喲，把蕃薯片切好以後，往鍋中倒入一些食用油，待油熱後，把蕃薯片往鍋里貼，差不多等有蕃薯的香味溢出來以後，再把蕃薯片翻一個“身”，等有比較濃郁的蕃薯味飄出時，差不多就可以起鍋了。放在碗裡散熱後，就可以細細品嘗了，絕不比商店裡的薯片差。

清水煮蕃薯也不賴，那湯很像蓮藕湯。清煮的蕃薯比煎蕃薯片軟多了，就算掉光牙的老人也能吃。

蕃薯富含粗纖維，有助於消化，多吃有益於健康呢！

城南國小四年（5）班陳麗蓉

點評：小作者有條不紊地介紹了番薯的栽種、貯藏、品種、吃法、營養等等，雖然短小，但內容豐富。

指導老師：盧強禎