順香齋參觀記

今天，我們小記者去採風。這次我們要去口鎮的順香齋。一大早我就起床了，迅速地刷牙、洗臉，吃過早飯我興沖沖地趕到了學校。同學們在車上有說有笑，不一會兒就到了目的地。

我們跟著老師走進工廠，有一師傅正在醃製醬菜，我有點納悶：“順香齋不是做香腸的嗎？怎么還做鹹菜呢？”經過老師的介紹我才知道，順香齋不光生產香腸，也有醬菜和調料。這次近距離觀看醬菜的生產過程我可不能錯過採訪的好機會。

“師傅，請問醬菜是用什麼做的呀？”我好奇地問。

“醬菜的材料可多呢，新鮮的蔬菜，瓜果、豆類都可以醃製醬菜，不過要配上順香齋的醬油和各種香料。”工人師傅回答。

“醃多長時間才可以吃啊？”我又問。

“醃上一年，就可以食用了。”啊，要那么長時間，工人師傅還說，醃一年的醬菜不變質，新鮮，爽脆可口。

在院子裡，我看到有好幾口大缸，它們整整齊齊地排在那裡，每個缸的上面都蓋著一個圓錐形的帽子，好像一個個士兵站在那裡準備接受首長的檢閱。“這是乾什麼的？”一問才知道原來是做醬油的。順香齋做的醬油全用黃豆釀製，是純天然的綠色食品，他們的醬油不賣，只是用來醃製鹹菜，我看到缸里的醬油黑里透紅，一股濃濃的帶著鹹味的香氣瀰漫著整個院子。

我帶著口水參觀完了儲藏室，在這裡有好多好多的豬肉，各種肉貼著標籤等待上機器。廠房裡各種機器正在忙碌地工作著，在這裡我知道了什麼是切丁機，什麼是灌腸機，原來製作香腸需要這么多的工序，要吃到美味可口的香腸還要等一個月，因為晾曬香腸需要一個月，然後還要蒸煮，殺菌，檢驗。在檢驗合格後才能出廠銷售。只有這樣才能製作出美食佳品。

順香齋，萊蕪名吃的代表，歡迎越來越多的人來品嘗。

（指導教師：吳愛雨）

2013-06-27 19:28:52