香蕉皮變黑的原因

我非常喜歡吃香蕉，媽媽常常買許多給我吃。我一下子吃不完，就將一部分放入冰櫃，一部分放在桌子。

過了幾天，我發現沒有放入冰櫃的那些香蕉，有的皮上出現了斑點，像一隻黃色的“斑點狗”一樣。我立即打開冰櫃一看，哎呀，全部變成黑色的啦！

我想：這些香蕉為什麼會有黑色的斑點呢？我剝開一隻黑皮的香蕉，一看裡面還是白白的，外面的皮為什麼會變黑呢？

香蕉放在冰櫃里應該保存好的呀，那為什麼會變得那么黑呢？而沒有放在冰櫃保存的應該比放在冰櫃里的黑許多才對呀，但是卻只有一些黑點而已。而這個問題把見多識廣的爸爸也難住了。後來我上網找到了答案，原來是因為香蕉皮的細胞里含有一種氧化酵素。平時氧化酵素被細胞膜嚴密地包裹著，一旦香蕉挨凍或破壞，細胞膜破了，裡面氧化酵素被空中的氧氣氧化，生成一種黑色的斑點，香蕉皮就變黑了。

只要我們平時多留心觀察，就會發現自然界的許多奧秘。