永泰蔥餅

蔥餅是我們永泰出名的美食之一，它又扁又圓，有肉餡的，還有蔥餡的。

製作蔥餅，先備餡：五花肉、蔥、胡椒粉、芝麻。然後就開始和面，面必須柔軟，吃起來才香脆可口，因此要不斷地揉，不斷地按才行。下一步是包餡。先把麵團按成碗狀，再把餡放進去，然後再封口，最後在上面均勻地撒上一些芝麻，按扁就可以了。

最後一步是烘烤。把餅貼在炭爐的內壁，它們的距離要寬一些，再蓋上蓋子。在烘烤的過程中，要不時地往餅上灑點水呢。二十幾分鐘後，又香又脆的蔥餅就出爐了。