愛上福州的“宮廷小吃”

愛上福州的理由有千萬種，我只說其中一種——愛吃福州魚丸。“來來來！福州小吃魚丸只要一塊錢一碗啦！”時間已近中午，聽著那誘人的吆喝聲，我的肚子不禁“咕咕”地叫起來。走，進去看看！“魚丸來嘍！”一碗熱氣騰騰的魚丸端來了。我立刻拿起勺子，舀起魚丸，急忙咬下一口——哎喲，好燙啊——沒辦法，誰叫我太饞嘴呢？只好等一會兒再吃了。清湯里，魚丸就像一顆顆晶瑩剔透的白色“龍珠”。湯里還撒著青綠色的蔥花，它們把“龍珠”襯托得更加美觀，讓人垂涎三尺。

魚丸差不多涼下來了，快開始吃吧！我輕輕地咬了下去，頓時，湯汁流進了我的嘴裡，它伴隨著肉，被包裹在魚肉丸中。我只能用一個字來形容它,那就是“香”！裹在外面的魚肉也是嚼勁兒十足、充滿韌性，口感好極了！我忍不住想再吃一碗。

店主熱情地招呼著客人。我連忙向他媽媽討教魚丸的來歷和傳說。她耐心地向我講開了：相傳秦始皇游江南到達湖州時，很想吃當地的魚肉，但又嫌魚肉刺多，吃起來很麻煩。於是他便下旨：御廚供膳時必須把魚骨剔淨，如有魚刺則把御廚處死。一位御廚在製作御膳時，見到魚又膽怯又發狠，便用刀背用力砸魚發泄。沒想到魚肉和魚骨竟自動分開了。御廚靈機一動，便用分開的魚肉氽成丸子，做成湯，呈給皇上。秦始皇吃了，喜歡上了魚丸，便大大賞賜了這位御廚。魚丸也漸漸推廣到民間，成為福州的一大風味小吃。

沒想到，魚丸的來歷竟然有這么有趣的故事！那么魚丸是怎么製作出來的呢？

熱情的店主告訴我：現在的魚丸是用鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料，將魚肉剁碎後，加入薑汁、食鹽、味素，調入薯粉，擠成圓球做成的。主要特點是色如瓷、有彈性、堅韌雪白、鮮美清脆等。而福州人吃魚丸的主要原因就是福州臨海，水產豐富，人民靠海而生、養魚吃魚。

吃著聽著，我還了解了一些同樣有名的福州小吃：僑胞喜愛的太平燕、方便易熟的鍋邊糊、材料豐富的佛跳牆、歷史悠久的光餅……真是長了見識。“你點了一份魚丸、一份拌麵、一盤青菜、一碗海帶湯，一共10塊錢。”什麼？才10塊錢？真便宜呀！看來，真是價廉物美啊！

怎么樣，你愛上福州魚丸了嗎？

★鼓樓第二中心國小六年（4）班 史博文

點評：小作者通過自己的親身體驗，不僅生動地介紹了福州小吃——魚丸的色、香、味，而且向我們娓娓道出它那有趣的傳說及製作方法，愛家鄉的感情溢於言表。

□指導老師：鄭鳴璋