看媽媽燒魚

放學了，我做完作業，正巧媽媽下班回家。她放下手中的東西說：“我還要去買魚。”我立刻說：“媽媽，我作業做完了，我和你一起去。”媽媽答應了並且帶我一起去。

來到市場，我和媽媽一起挑了一條大鰱魚。賣魚的阿姨幫我們把魚鱗颳去，把內臟挖掉。

回到家，媽媽再把魚清洗一遍，然後，她拿起菜刀從魚中間剖開，把魚剖成兩半，一片雌爿、一片雄爿。然後，媽媽一片一片地順著骨頭的方向切。每一半都切成一塊塊長方形的魚塊。這樣切，可以使魚在翻炒中不容易碎掉。然後，媽媽點燃煤氣灶，放上鐵鍋，倒上一湯匙色拉油。等油冒煙時，她把魚塊放入鍋里翻炒。翻炒兩下後，她再放上小半勺鹽、一勺糖，一小碗水，再把鍋蓋蓋上讓它燒。同時，她拿只小碗，在裡面放上生粉、醋、味素，然後拌勻。魚燒熟了，她打開鍋蓋，放上調勻的作料，再拌了一下，讓它拌勻燒熟。接著，她把魚盛起放在盆子裡，上面撒上蔥。接著。她把鐵鍋洗乾淨，重新放上色拉油，把油燒熟，她把油盛起澆在蔥上。只聽見“刺”的一聲，就飄出一陣陣香味。這盆糖醋魚片的香味惹得我真想拔雙筷子馬上吃。

媽媽燒魚的技術真高明。那盆魚引人注目：色彩鮮艷，紅紅的、綠綠的，油亮亮的，而且還散發著一股香甜的氣味。這時，我再也忍不住了，不等爹媽就迫不及待地去拿了一雙筷子，夾了一塊魚放在嘴裡就吃。啊，甜絲絲、酸溜溜的味道，真是好吃極了。請你不要說我嘴饞，那是我媽媽燒魚的技術實在是高明！