放心肉

“樓下餐館的肉絲炒麵，肉絲越來越少，從以前的幾十根到十幾根，現在只剩幾根了……”大勇吃完午餐回來，不斷地埋怨道。“不僅肉絲根數少了，廚子刀工也越來越精湛。以前的肉絲有筷子那么粗，現在細得快成頭髮絲了……”老陳附和道。

如此偷工減料，我想那家餐館名聲肯定毀了，生意會越來越清淡。不料偶爾去吃了兩次，發覺他們的顧客不減反增，讓人不解。“現在肉價漲得這么厲害，其他幾家餐館炒麵、炒菜的肉一點兒也沒有減少，真讓人不放心，不知道進貨渠道是否正規？樓下這家隨行就市，肉絲越來越少，倒是讓人踏實一些，他們的肉可能是真的。”大勇對我解釋道。

看來即便開個小餐館，也得學點心理學。

■徐瑞娥/文 詹舒清/圖