媽媽的味道

常常覺得“味覺”這個詞很妙，有味道、有感覺，然後融合在一起。

有了味道、有了感覺，所以就如同行過道路上所遺留下的足跡，只要一個碰巧，我們就會想起過往的曾經。

也可以說，味覺是腦子裡記憶的一部分，是一種情意的提醒。

一如我們記得媽媽的咖喱飯、外婆的吻仔魚莧菜湯，或者是，曾經有三年必須天天經過的中學校門拐角的那家豆花店，還有公園旁邊最有名的四果冰。

屬於家裡的味覺是什麼呢？

從廚房飄散到書房、客廳的香氣和媽媽的背影，是一種無可替代的溫暖。

以前每天住在家裡，總懷疑所謂的家常菜到底是什麼吸引人。現在離家在外，才真的會經常想起那種屬於南方的、年幼的幸福。

即使是簡簡單單的水餃，再用清湯打個蛋，倒進半罐甜玉米。媽媽的味道永遠是模仿不來的，即使是三十五樓的那家著名餐廳里，大廚精心捏制的蒸餃。

下了課，早黑的冬天里，一回到家就能夠鑽進熱氣蒸騰的廚房裡取暖，然後端起會把眼鏡熏得白白的，裝著剛起鍋的韭菜水餃的小碗，就這么吃將起來。

一邊呼著氣，一邊還深怕賊人會來搶似的快快咬下一口燙著嘴的飽滿的餃子。喊著好燙好燙的同時，還跟著媽媽的身影從廚房轉到餐廳，像個跟屁蟲一樣地說著今天同學怎樣怎樣，老師如何如何，真討厭明天又要小考，該死下禮拜還要段考……

媽媽總是哼啊哈的，還不忘照看平底鍋里正煎著的噼啪作響的魚，隔壁的爐子上還滾著一鍋濃湯。

一碗餃子還沒吃完，媽媽就招呼我上餐桌，坐下來好好吃那條剛買的虱目魚，還不忘把最美味的肚子那一塊朝我擺著。

每次吃飽了，我都會告訴媽媽，現在胃裡的魚正在濃湯里游泳，好像剛剛還有一個餃子從魚身邊滑過。

高中的時候，聽見教官宣布“下禮拜規定換穿裙子”的時候，我就知道夏天來了。

夏天來了，我就有涼拌豆腐和涼麵可以吃了。

媽媽總是習慣自己做涼麵，也自己調醬。一早起來就常常發現媽媽在廚房裡忙，希望趁著還沒真的熱起來的時候先把面煮好。

一回到家，直奔冰櫃，挖出冰透了的極富彈性的麵條，再到柜子里翻出芝麻醬、醋、香油，加上一點點的水、一點點的辣油，在碗裡略略拌勻，就是一碗消暑美味的涼麵。

然後看著媽媽切蔥花、刨黃瓜絲，然後拿出豆腐裝盤，有時還會加上自己醃的泡菜，淋上一點醬油、剝一個皮蛋，就是一道冰涼的小菜。