茶情

有一次上QQ，網友問我說，你們潮汕有什麼特產嗎？我回答說，潮汕小菜、潮州柑、潮汕工夫茶都是潮汕地區的特產，而且還享有很高的聲譽呢。但我對茶葉更是情有獨鍾，這或許與我那做茶葉買賣的父親有一點關係吧。

茶葉，這種深受廣大潮汕人民喜愛的東西，表面看起來只是幾片燒焦的樹葉，但實際上，茶葉的製作工序卻是很複雜的，它需要經過曬青、晾青、播青、殺青、揉捻、乾燥六個基本過程。

茶葉的種類有很多，總的說來可分為紅、白、黑、青（烏龍）、綠五大類。烏龍茶又可分為三種，其中之一的鳳凰單樅茶和鐵觀音就是潮汕地區盛產的品種。這種單樅茶是由十種花蜜香型珍貴單樅組成，分別是烏崬、水仙、宋種東方紅、八仙、通天香、黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香。

聽父親說，經常飲茶對身體有好處，我本來是不相信的。但有一次，我從史書記載中看到一句話“神農嘗百草，日過七十二毒，得茶而解之”，我才相信父親說的話。

父親做茶葉買賣已有十年了，不僅茶葉種類越來越多，而且銷量也越來越大。每次購進大批茶葉之後，都要經過加工才能成為一袋袋小巧玲瓏的茶葉包。這茶葉的加工，要說難也不是那么複雜，可說容易也不是那么簡單呀。它需要經過篩選、稱量、摺紙、裝茶、上標籤、裝袋和封口七個步驟。

去年暑假，我和幾位姐姐在半個月的時間內一連加工了近一噸的茶葉。雖然辛苦了點，但一想到人們喝茶時點頭微笑的滿意神情，我的抱怨就頓時消失得無影無蹤了。

在潮汕地區，幾乎每家每戶都有一套茶具，空閒時就邀上三兩個鄰居或是朋友，圍在一起品茶，倒挺有幾分詩情畫意。每逢過年過節，或是有客人到家，喝茶就更是必不可少了。喝茶似乎成了人們待客的一種重要方式。

潮汕工夫茶不僅是一種風俗，一種文化，也體現了潮汕人民高雅的情趣、熱情好客的性格。哪一天有空，你也來潮汕走走，說不定你也會愛上潮汕工夫茶，愛上純樸的潮汕人！