家鄉的霉豆腐

我的家鄉在貴州省仁懷市的習水縣，從小到大我只在電視上看到過我的家鄉，其實我從來都沒去過。不過我知道我的家鄉有一種特產，非常有名，都銷售到國外去了。那就是---霉豆腐。

霉豆腐，顧名思義，許多人肯定都會認為就是發霉的豆腐，如果是那樣的話那就錯了。霉豆腐是民間的一種傳統地方風味，從當地優質黃豆為原料，採用傳統手工工藝精製而成。這霉豆腐可跟別地不一樣，因為別的地方的霉豆腐怕沾上油，又沒有什麼口味，只是單一的，鹹鹹的味道。而我們這的霉豆腐卻反其道而行之，特點就是香和辣，在裹上一小層油，那味道簡直就是“此物只應天上有，人間難得幾回聞啊”。

現在說說他的製作過程了吧！可是在這之前我想講一個有關我家鄉霉豆腐的故事：從前我們那有一個人，他家裡一貧如洗，他每天都要去給別人幹活，到了晚上，就去集市撿人家不要的那些豆腐來吃。有一天，運氣很好，有一個大財主家，想要新修一間房子，於是他便去幫忙。可是沒想到，這一幫就幫了一個月，回到家以後，他看著那些已經發霉的豆腐，哎喲，那個心疼勁。他捨不得丟掉，便把那些發霉的豆腐放在鍋里煎，然後再拿包好，放入一個罈子里，過了幾天后，他取出來嘗了嘗。嗯，味道一級棒，於是他便拿到集市上去賣，可沒想到的是，生意卻異常的火爆，連他自己都沒想到。久而久之，他就成了我們那的首富，當初去幫忙的那家大財主竟然把女兒許配給了他，從此，倆人靠買豆腐為生，過上了，幸福，快樂的生活。

其實我們這得霉豆腐，還有一個殺手鐧，就是全部都是用辣椒，花椒，味素等辣的作料提味，所以看那 * 的外表，就可看出來，我們貴州人是十分熱情的。這個霉豆腐的吃法可以說是千變萬化，可以拌飯吃，可以炒菜吃，可以下稀飯，就連混在湯里，也毫不遜色。

我們家鄉的霉豆腐，歷史悠久，營養豐富，風味獨特，在當地人說，好有美容的功效呢。雖然我的家鄉算不上什麼大城市，但是那裡風景優美，民風淳樸，真心希望，每一個來貴州遊玩的人，都能來我的家鄉嘗一嘗，這個神秘的霉豆腐吧！